Brasseries de la Nouvelle-Écosse à ne pas manquer


Tatamagouche Brewing est l'une des meilleures brasseries de la Nouvelle-Écosse.
Tatamagouche est l’une des nombreuses brasseries de la Nouvelle-Écosse à ne pas manquer.

Il est difficile de lancer une pierre et de ne pas frapper une brasserie artisanale de nos jours. La Nouvelle-Écosse abrite plus de 70 brasseries dans toute la province et, par conséquent, elle a fait des amateurs de bière des gens qui n’auraient jamais pensé qu’ils le seraient. Avec une gamme variée d’ingrédients, de saveurs et de types de bières, il y en a vraiment pour tous les palais, même les plus exigeants.

Les brasseries de la Nouvelle-Écosse fabriquent certaines des meilleures bières du pays. Est-ce les ingrédients d’origine locale, l’air salé de la mer ou la passion tangible des brasseurs ? Qui sait, mais les amateurs de bière y prêtent certainement attention.

Voici quelques-unes de mes brasseries préférées de la Nouvelle-Écosse que vous voudrez peut-être ajouter à votre liste de choses à faire lors de votre prochaine visite dans notre belle province.

*Veuillez noter que certaines de ces recommandations de bière peuvent être saisonnières et ne pas être disponibles toute l’année.

Tatamagouche Brewing Co. (Rive-Nord)

Tatamagouche Brewing est située sur la côte nord de la Nouvelle-Écosse.
Vive la bière à la brasserie Tatamagouche.

Ce poids lourd du marché de la bière artisanale en Nouvelle-Écosse a débuté en 2014 dans une ancienne boucherie reconvertie sur la rue Main, à Tatamagouche. Huit ans plus tard, cette brasserie a agrandi ses installations de production à trois reprises et a remporté plus de 20 prix nationaux, dont celui de Brasserie de l’année du Canada atlantique en 2019.

Tatabrew, comme l’appellent les habitants, propose également une liste impressionnante de bières. Ce qui a commencé avec quatre saveurs phares est devenu huit variétés de base disponibles presque toute l’année, ainsi qu’une grande variété de bières saisonnières et de session. Leur magnifique bar est devenu l’épicentre de la ville avec des sièges à l’intérieur et à l’extérieur en saison. Bien qu’ils n’aient pas de cuisine sur place, vous verrez de nombreux clients se régaler d’un copieux sandwich du Dexter’s Butcher Block, qui se trouve juste à côté de la brasserie. Le bar accepte également les animaux domestiques.

Mes meilleurs choix : Apres Cream Ale. Léger, croustillant et crémeux, il est parfait avec un repas ou seul. La Baltic Porter est probablement leur bière la plus reconnue ; il a remporté cinq prix nationaux.

Tatamagouche Brewing Co. est située à une heure et 45 minutes de Halifax.

Truro Brewing Co.

Truro est un endroit idéal pour goûter aux brasseries de la Nouvelle-Écosse.
Truro Brewing Company.

Au cœur de la plaque tournante du centre-ville de la Nouvelle-Écosse se trouve Brasserie Truro, qui a ouvert ses portes en 2019. Il s’agit de l’une des rares brasseries néo-écossaises de la province appartenant à des homosexuels et à des femmes avec une brasseuse. Ils ont six bières phares en rotation et ont également fait des bières spéciales dans le passé pour des occasions comme la Journée internationale de la femme et le Pride Festival. Leur bar actuel est un cadre intime qui accepte également les animaux domestiques, mais ils subissent également actuellement une expansion du côté de la production.

Bien qu’ils n’aient pas de cuisine sur place, ils encouragent à apporter des plats à emporter ou à faire livrer un restaurant local directement dans leur salle de robinetterie. Leur terrasse d’été est toujours un endroit populaire pour se détendre avec une bière et profiter de l’atmosphère animée d’Inglis Place.

Mes meilleurs choix : Exit 14 Porter, mais mention honorable à leur collaboration pour la Journée internationale de la femme – Bad Pickup Limes Ginger Lime Gose qui a une saveur vraiment unique et rafraîchissante.

Truro Brewing Co. est située à une heure de Halifax.

Brasserie Tusket Falls (Rive-Sud)

Tusket Falls est l'une des meilleures brasseries de la Nouvelle-Écosse.
Lors de votre visite à Tusket Falls, assurez-vous d’en apprendre davantage sur l’histoire acadienne en Nouvelle-Écosse.

Brasserie Tusket Falls a des « bières savoureuses et des aliments artisanaux » dans ses deux emplacements. La salle à manger phare située à Tusket, sur la rive sud du comté de Yarmouth, a ouvert ses portes en 2017. En 2021, ils ont ouvert un deuxième emplacement dans le North End d’Halifax, qui propose toutes les mêmes bières à la pression et au menu. Je recommande fortement de vérifier leur emplacement Tusket si vous avez le temps. Il est magnifiquement isolé dans un cadre boisé serein. Si vous êtes une personne qui veut vraiment de la nourriture avec son vol, c’est la brasserie qu’il vous faut. Leur menu propose des plats alléchants tels que le burger BBQ Double Smash et les frites de guerre, mais gardez un œil ouvert car le menu change constamment. Leurs terrasses adaptées aux chiens sont chauffées et très confortables pour dîner ou se retrouver entre amis.

C’est aussi une brasserie que je recommanderais à ceux qui aiment les saveurs aventureuses et les designs graphiques accrocheurs. Ils ont toujours une grande variété de sours fruitées et de porters crémeux et si vous êtes un fan de pilsner, leur pilsner à la tchèque est aussi authentique que possible de ce côté-ci de l’Atlantique.

Mon premier choix : Creamsicle Sour qui emballe un vrai coup de poing pour les papilles. C’est assez aigre mais une infusion d’agrumes rafraîchissante.

La brasserie Tusket Falls est à trois heures d’Halifax.

Church Brewing Co.

Brasserie de l’église réside à Wolfville, qui est considérée comme la région viticole de la Nouvelle-Écosse et qui dégage une atmosphère à nulle autre pareille. Cette belle église désaffectée, construite à l’origine dans les années 1840, possède une architecture incroyable et des vitraux accrocheurs. Le bâtiment a été acheté par la brasserie en 2017, mais le restaurant et la première bière n’ont vu le jour qu’en 2019. Les propriétaires ont créé ce qui est véritablement un sanctuaire pour les amateurs de bière et de gastronomie. Pendant les mois les plus chauds, ils disposent également d’un bel espace extérieur surplombant le centre-ville de Wolfville.

Vous aurez envie d’avoir faim car ils ont un menu impressionnant qui offre quelque chose pour chaque envie avec la suggestion parfaite d’accord de bière. Si vous recherchez une ambiance de restaurant plutôt qu’une salle à manger, c’est l’endroit qu’il vous faut. Planifiez à l’avance et faites une réservation pour cet endroit car ils sont souvent complets.

Mon premier choix : Saltwater Joys Gose qui a vraiment le goût d’avoir été brassée avec les eaux salées de l’océan Atlantique, dans le bon sens.

Church Brewing Co est à une heure d’Halifax dans la vallée d’Annapolis.

Brasserie Breton (Cap Breton)

Brasserie Breton Co. n’est qu’une des nombreuses raisons de visiter Sydney, Cap-Breton. Situé à seulement 10 minutes à l’extérieur du centre-ville de Sydney, cet emplacement abrite une salle de robinet spacieuse avec un café en plein air en saison. Depuis son ouverture en 2015, Breton s’est agrandi à trois reprises et a remporté quatre prix, dont Bière de l’année pour Stirling en 2017 aux Atlantic Canadian Brewing Awards. Leur bar propose neuf bières de base avec une rotation constante de nouvelles variétés savoureuses.

Mon premier choix: Sons of Hector Brown Ale avec une mention honorable à Let’s Jam dans toutes ses variétés, mais la rhubarbe à la fraise originale est l’une des bières d’été les plus gourmandes que j’ai jamais bues.

Breton Brewing est à quatre heures d’Halifax.

Brasserie Big Spruce

De l’autre côté de l’île du Cap-Breton, vous trouverez Brasserie Big Spruce niché parmi les arbres de la région de Baddeck. Cette brasserie a commencé comme une ancienne ferme que les propriétaires ont achetée à l’aveuglette. Ils se sont retrouvés avec plus de 100 acres de terres agricoles. Ils ont décidé de planter une houblonnière et la terre a été certifiée biologique. Cette brasserie a des saveurs phares comme la stout à l’avoine Cereal Killer, la bière blonde Kitchen Party, l’IPA de Tim et la bière de blé aigre à la framboise biologique Silver Tart, qui est vraiment un coup de poing pour les papilles gustatives, alors plissez-vous!

Alors que la brasserie était initialement équipée d’une cuisine qu’elle prévoyait d’utiliser pour des événements, ce n’est qu’en 2019 que les propriétaires ont acheté un food truck qui est devenu une installation de cuisine extérieure permanente. Cela leur a permis de préparer un menu qui complimentait leurs bières. Il était important pour eux de profiter des producteurs locaux et ils ont élaboré un menu basé sur ce qui était disponible auprès de leurs agriculteurs locaux. Le menu est mis en rotation selon les saisons afin que vous puissiez planifier de les visiter toute l’année. Ils ont également ajouté un coin salon intérieur et extérieur qui rappelle un club pour adultes que vous souhaitez visiter avec vos amis.

Mon premier choix: Cereal Killer Stout est si épais et copieux – vous devez l’essayer si vous êtes un fan de bières brunes.

Big Spruce Brewing est à environ trois heures et demie d’Halifax.

Rare Bird Brewing (Rive Est)

Rare Bird Brewing est située à Guysborough, en Nouvelle-Écosse.

Vous obtiendrez plus que de bonnes bières artisanales lors de votre visite Authentique Seacoast Company à Guysborough, puisqu’il s’agit de la première brasserie et distillerie combinées au Canada, mais la bière à elle seule vaut le détour. La brasserie a débuté en 2016 et dispose d’équipements et de systèmes de filtration de pointe conçus sur mesure, ainsi que de sa propre houblonnière sur place. Ils prétendent que c’est l’eau cristalline de Guysborough qui rend leur bière si bonne, mais ils utilisent également une large gamme de céréales du monde entier.

Vous pouvez déguster l’une des six bières au bar de dégustation ou au salon avec cheminée. Ils proposent également des visites de leurs installations impressionnantes, mais vous voudrez faire une réservation à l’avance. Vous pouvez facilement passer la nuit à votre visite, car il s’agit de l’une des brasseries les plus uniques de la Nouvelle-Écosse, car elle propose également des hébergements, ainsi que d’autres activités comme la location de vélos et de kayaks.

Mon premier choix : Party Dove Blonde Ale est une bière légère, rafraîchissante et facile à boire.

Rare Bird Brewing est à deux heures et 45 minutes d’Halifax.

Regardez notre vidéo sur la côte est de la Nouvelle-Écosse.

Neuf écluses (Municipalité régionale d’Halifax)

Nine Locks Brewing Company est l'une des meilleures brasseries de la Nouvelle-Écosse.
Nine Locks Brewing Company.

Brasserie Nine Locks a commencé dans l’un des pubs populaires d’Halifax, Your Father’s Moustache. En 2015, ils ont ouvert leur propre brasserie à Dartmouth, qui était uniquement destinée à servir d’espace de production et de vente au détail. En 2020, un restaurant à Halifax a ouvert ses portes, offrant une expérience culinaire décontractée avec un menu intime d’articles à partager dans une atmosphère détendue. Nine Locks propose désormais sept bières toute l’année avec une rotation constante des variétés saisonnières. L’emplacement d’origine de Dartmouth est actuellement en cours de rénovation pour inclure un bar et un plus grand espace de vente au détail et ouvrira en 2023.

Mon premier choix : Watermelon Blond est une saveur tellement intéressante. Vous ne pensez pas que la pastèque irait avec de la bière, mais ça marche si bien. C’est comme si tu buvais un jour d’été.

Mention honorable au Stillwell Beer Bar

Goûtez à de nombreuses brasseries de la Nouvelle-Écosse dans ce point chaud d'Halifax.
Dégustez toutes sortes de bières de brasseries de la Nouvelle-Écosse à cet endroit d’Halifax.

Bien que cet endroit ne soit pas vraiment l’une des brasseries de la Nouvelle-Écosse, j’ai inclus Bar à bière Stillwell sur la liste parce que c’est un endroit idéal pour essayer une sélection de bières brassées dans les Maritimes si vous restez dans la région d’Halifax. Ils ont ouvert leur bar à bière original en 2013 au cœur du centre-ville d’Halifax et se sont depuis agrandis pour devenir un café en plein air saisonnier, un vieux pub de style anglais et leur propre siège social. Ils ont également commencé à brasser leurs propres bières en 2017. Le bar à bière propose 12 robinets rotatifs dont la majorité se concentre sur les producteurs des Maritimes.

Le bar à bière dispose d’une cuisine sur place avec un menu idéal pour grignoter, partager ou profiter d’un repas complet pour vous-même. Bien qu’il fasse tourner les éléments du menu, il y a quelques incontournables comme les frites de Tokyo et le sandwich au poulet frit qui se démarquent. Leurs robinets à bière tournent fréquemment afin que vous puissiez les visiter souvent et déguster différentes bières artisanales à chaque fois.

Essayer la bière des brasseries locales est toujours un incontournable au Canada.

Vous voulez plus de choses à faire en Nouvelle-Écosse?

J’espère que vous avez apprécié ces délicieux choix de brasseries artisanales, mais ce n’est qu’un échantillon de ce qui est disponible dans toute la Nouvelle-Écosse. Trouvez une unité de houblon à visiter autant que vous le pouvez lors de votre visite dans notre belle province.

Alors que déguster de la bière dans les brasseries locales est toujours une chose merveilleuse à faire, il y a tellement plus en Nouvelle-Écosse et au Canada atlantique. Pour plus de choses à faire, consultez nos guides ci-dessous :

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