Brant Sarber (1959-2022) – Coronado Times

Soumis par la famille

Brant Sarber – fondateur et propriétaire de deux restaurants locaux bien-aimés, Island Pasta et Costa Azul – est décédé paisiblement le 24 février dans sa maison de longue date à Coronado. Deux jours avant son anniversaire, Brant aurait eu 63 ans. La famille Sarber tient à exprimer sa plus profonde gratitude pour l’élan de soutien de la communauté face à cette tragédie inattendue.

La chaleur et la compassion de Brant étaient palpables pour tous ceux qui le connaissaient, et particulièrement abondantes pour ceux qui venaient juste de le rencontrer. Son sourire et son rire contagieux, son esprit vif et son charme ont inspiré ceux qui l’entouraient à devenir de meilleures personnes. Le local proverbial, Brant n’a jamais quitté Coronado et a toujours vécu à moins de quatre pâtés de maisons de sa maison d’enfance sur Tolita et l’océan Pacifique. C’était une personne unique et attentionnée qui a touché la vie de tous ceux qui le connaissaient alors qu’il forgeait ses fréquents circuits quotidiens entre les restaurants, partageant son large sourire, sa générosité et ses ondes chaleureuses avec tous ceux qu’il rencontrait.

Brant a commencé à travailler à l’emblématique Coronado Chart House à 14 ans, gravissant les échelons du busboy pour devenir un barman populaire, où il a tenu le tribunal et animé ses routines de comédie informelles pour des milliers de personnes pendant de nombreuses années, qu’il appelait tous ses amis. dès leur première rencontre. Son rêve d’ouvrir son propre restaurant s’est réalisé en 1994, lorsqu’il a transformé l’Oriental Arts au coin de Loma et Orange en un restaurant de pâtes et de pizzas, insufflant son énergie pour créer un lieu de rencontre où « tout le monde connaît votre nom ». Pour ceux d’entre nous qui connaissaient son amour des bonnes affaires, Brant a profité de la rénovation du gymnase de l’école secondaire Coronado, réaffectant les planchers en bois dans ce qui est devenu le bar en fer à cheval et un endroit où les étrangers peuvent devenir amis. Officiellement ouvert le week-end du 4 juillet, les plats réconfortants faits maison et l’atmosphère conviviale d’Island Pasta ont été un grand succès dès le début, servant des pâtes fraîches faites maison et des pizzas à croûte mince. Brant a été imprégné de l’histoire de l’équipe SEAL de la famille Sarber et les stagiaires de BUD ont immédiatement profité de sa première idée de marketing pour des «pâtes à volonté et riches en glucides» pour tous les membres de la Marine. Le succès d’Island Pasta a jeté les bases pour que Brant commence à incuber une vision plus large, et en cinq ans, il s’est lancé dans son prochain objectif de sécuriser un plus grand restaurant près d’Island Pasta.

Les Coronadans de longue date se souviendront de Krishna Mulvaney (Captain Jack’s puis brièvement Cecil’s) au 1031 Orange Ave. Lorsque le grand espace est devenu disponible à la location en 1998, Brant a sauté dessus avec l’excitation d’un gagnant de loterie milliardaire et s’est mis au travail de voir son phénix renaître des cendres kitsch des anciens restaurants. La famille s’est émerveillée des compétences latentes de Brant en matière de design d’intérieur, mélangeant la frugalité avec l’éclairage, les tissus et les couleurs avec des clins d’œil aux touches côtières locales. Des ventes aux enchères, des voyages au Mexique et des rencontres avec des artisans ont pollinisé sa vision de créer un restaurant de style mexicain pouvant accueillir de grandes familles et des rassemblements avec suffisamment d’espace qui lui a permis de revenir à ses racines Chart House en installant le plus grand bar qu’il pouvait trouver. L’expression « les déchets d’un homme sont le trésor d’un autre homme » s’est souvent réalisée pour Brant, alors qu’il arrachait deux énormes bars d’un restaurant fermé de La Jolla, apportait des planches de surf colorées d’Island Surf, concevait des lustres bleus avec un souffleur de verre Tijuana et du bois d’origine. chaises de Rosarito Beach. L’un des travailleurs les plus acharnés de la ville, Brant a consacré d’innombrables heures de travail et a développé ses compétences entrepreneuriales en transformant lentement son rêve en réalité, en ouvrant Costa Azul en janvier 1999. Le restaurant mexicain décontracté est rapidement devenu l’un des restaurants les plus populaires de Coronado. des lieux de rencontre, avec sa qualité de caméléon attrayant pour tous les âges et tous les types à toutes les heures du jour et de la nuit. Des familles ont grandi ici, des relations fortuites se sont transformées en mariages, des musiciens ont fait leurs débuts et le ciment qui scelle l’âme d’une communauté en vertu d’un lieu est né.

Brant était émotionnellement lié aux personnes qu’il rencontrait de manière authentique et pleine d’esprit et il traitait tout le monde avec gentillesse – de ses clients, employés, sous-traitants, permis de la ville, police et organisations civiques locales – – tous devenant une famille élargie qui n’était pas nécessairement des parents de sang et qui n’a cessé de croître de façon exponentielle au fil des ans. La popularité de Brant était véritablement au cœur du succès de ses restaurants, et il a travaillé dur pour insuffler sa philosophie de gentillesse à ses employés. Il a encadré des centaines d’enfants Coronado en offrant des emplois dans ses deux restaurants et a été l’une des premières entreprises à inviter des étudiants du programme d’éducation spéciale de CHS à travailler, leur donnant ainsi la confiance en soi.

Alors qu’il aimait sa routine quotidienne dans les deux restaurants, le centre de son cœur était sa famille immédiate, appréciant les rires constants, les monologues sarcastiques et la planification de vacances amusantes où tout le monde avait envie d’une invitation. Sans surprise, Brant a rencontré Carol, sa femme, alors qu’il siégeait à la Chart House, et ils se sont mariés en 1994. Tous deux ont été bénis par la nouvelle puis la naissance de leur fille bien-aimée Emily en 1999. L’empire commercial de Brant est devenu une affaire de famille, avec sa femme Carol qui gère les finances et les tâches en coulisses, Kathy Bryne, la sœur de Carol, qui gère le quotidien de Island Pasta, et Emily, sa fille, qui a grandi dans la restauration, commençant comme un bébé attaché à La poitrine de Brant dans les premières années pour devenir serveuse et hôtesse, a obtenu son diplôme pour tenter de manière créative d’aider Brant alors qu’il organisait sa marque de médias sociaux pour attirer des clients dans les deux restaurants de Coronado Happenings.

Brant s’est toujours considéré chanceux d’avoir grandi à Coronado dans les années 1960 et 1970 – l’île endormie était idyllique, avec une ambiance normande rockwellienne qui a insufflé un sentiment de fierté dans notre pays et qui a cimenté l’importance des familles unies. L’amour de Brant pour l’eau a commencé dès son plus jeune âge, le surf, les longues journées passées à la plage et la navigation de plaisance au Coronado Yacht Club étant certains de ses passe-temps préférés. Les Sarbers étaient (et sont toujours aujourd’hui) entourés de milliers d’amitiés à vie, dont beaucoup partageaient des enfants du même âge, ce qui signifiait de longs étés à l’hôtel Del Beach et au club de tennis, des barbecues dans le jardin, une petite ligue, un avertisseur pop, puis comme Brant a obtenu plus âgés, beaucoup de liberté pour les ados en cavale. Il aimait parler de se rendre au Free Brothers Market pour des hot-dogs à 25 cents ou de se cacher dans les dunes pendant l’éducation physique à la plage. Pendant les déjeuners du lycée, Brant amenait ses amis le lundi pour avoir des restes de « tacos Sarber » du dimanche soir, montrant un intérêt précoce pour la cuisine et le divertissement de ses amis, même quand ce n’était pas cool.

Brant était le deuxième fils de John et Phyllis Sarber. Brant laisse sur cette Terre sa femme Carol, sa fille Emily et la sœur de Carol Kathy Byrne, son frère aîné Kurt, son fils Michael et ses sœurs cadettes Kelly, avec sa fille McKenzy et Molly, avec son mari Justin et leurs filles Grayson et Riley.

Brant a constamment montré à ceux qui l’entouraient un amour inconditionnel, une gentillesse inégalée et une attention sincère et complète. Il a vraiment vécu chaque jour au maximum et a profité de tout ce que notre village a à offrir, s’assurant de se rendre à la plage sur sa voiturette de golf pour découvrir le surf ou de s’arrêter pour rendre visite à sa mère, Phyl, sur son chemin vers et depuis domicile. La famille Sarber invite ceux qui choisissent de se souvenir de la vie de Brant à passer du temps avec leur famille à faire des choses qu’ils aiment, à se promener sur notre magnifique plage et peut-être à partager une histoire amusante ou deux sur son héritage. Au lieu de fleurs ou de dons, s’il vous plaît venez nous rendre visite à Costa Azul et Island Pasta souvent, car l’empire des restaurants de Brant continuera à répandre l’amour, la nourriture savoureuse et beaucoup de plaisir à tous ceux qui aiment Coronado et partager le sens du Sarber de l’importance de communauté.

Soumis par la famille