Boiada Brazilian Grill arrive au centre-ville de Spokane
Un steakhouse brésilien basé à Kennewick arrive au centre-ville de Spokane.
Les copropriétaires de Boiada Brazilian Grill, Josiane Ballin et Hélio Vieira, ouvrent le restaurant dans le bâtiment de plus de 7 000 pieds carrés actuellement occupé par le restaurant mexicain Maracas au 245 W. Spokane Falls Boulevard.
Les maracas quitteront le bâtiment cette semaine et les rénovations devraient commencer lundi pour faire place au grill brésilien, a déclaré Vieira.
« Nous pensons que ce sera un excellent choix en raison du style et de la façon dont nous servons », a déclaré Vieira. « Nous pensons qu’il sera bien accepté par Spokane. »
Les steakhouses brésiliens – également connus sous le nom de churrascarias – sont uniques dans la façon dont ils servent les repas.
Les serveurs tournent dans tout le restaurant, apportant de grandes brochettes de diverses viandes rôties lentement aux tables des convives. Les viandes sont ensuite tranchées directement dans les assiettes des convives.
Le Boiada Brazilian Grill propose du rodizio churrasco – ou un barbecue brésilien à volonté – avec diverses viandes, notamment du bifteck de flanc, du filet mignon, du faux-filet, des côtelettes d’agneau et du poulet enveloppé de bacon. Le restaurant propose également un buffet de salades, des desserts, des vins fins et des cocktails d’inspiration brésilienne.
C’était un rêve pour Vieira et Ballin d’ouvrir un steakhouse brésilien.
Vieira travaille dans l’industrie de la restauration depuis 2004. Il a commencé sa carrière dans la cuisine d’un steakhouse brésilien et a gravi les échelons jusqu’au poste de directeur général.
Ballin, qui a une formation en gestion de projet, a travaillé dans les secteurs de l’éducation, du pétrole et du gaz et à but non lucratif en attendant la bonne opportunité d’ouvrir un restaurant.
En 2019, les indigènes brésiliens et leurs partenaires commerciaux ont ouvert Boiada Brazilian Grill au 8418 W. Gage Blvd. à Kennewick.
Depuis son ouverture, le concept rodizio churrasco du restaurant a suscité une réponse positive de la part de la communauté Tri-Cities, a déclaré Ballin.
Cardenas All Around Construction and Remodel, basé à Benton City, est l’entrepreneur du Boiada Brazilian Grill à Spokane.
Eighty8 Architecture, de Spokane, conçoit le restaurant, selon une demande de permis déposée auprès de la ville.
Le restaurant mexicain Maracas n’était pas immédiatement disponible pour commenter la fermeture de son emplacement au centre-ville.
Le centre-ville de Boiada Brazilian Grill à Spokane devrait ouvrir dans 60 à 90 jours, a déclaré Vieira.
« Il s’agit de construire une expérience », a déclaré Vieira à propos du restaurant. « Les gens viennent pour leurs fêtes, leurs anniversaires et pour affaires. Nous nous assurons de faire tout notre possible pour dépasser les attentes des clients.
Amy Edelen peut être jointe au (509) 459-5581 ou à amye@spokesman.com.
