Big Food a alimenté une crise sanitaire. Il est temps d’agir | Commentaire et avis


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Le week-end dernier, la BBC a pris le pouls national et a répondu en nature – sous la forme d’un reportage sur la création de repas délicieux, faciles et sains pour moins de 1 £ par portion. J’en ai essayé deux et je peux confirmer qu’ils correspondent exactement à la description – une approche vraiment inventive de la crise actuelle.

L’accueil enthousiaste a été extrêmement encourageant, surtout compte tenu de la vision habituelle des médias britanniques sur le concept d’aliments sains. Alors que la comédie très appréciée de la BBC, The Good Life, se moquait de remplacer l’alimentation capitaliste par une saine autosuffisance, et que The Young Ones transformait les lentilles du pauvre Neil en un bâillon courant, les bouffonneries actuelles de The Sun et de ses semblables font que cela ressemble à un âge d’or des lumières.

De nos jours, toute l’idée de pousser les gens vers de meilleurs choix alimentaires est devenue synonyme de suicide électoral. Nos propres dirigeants ne sont peut-être pas encore aussi fous de populisme que de servir McDonald’s lors de réunions et de crier fièrement à ce sujet – mais vu la tournure que prennent les choses, nous n’excluons rien.

Cependant, si les gens continuent d’accueillir l’inspirant Jack Monroe et autres comme ils l’ont fait le week-end dernier, même la presse «libertaire» devra peut-être repenser sa position belliqueuse contre la santé. Notre dernière crise existentielle, la compression du coût de la vie, a fait sortir toute la nation de la prospérité post-New Labour (post-Blatcher) et de l’exaltation résiduelle du Brexit, donnant des flashbacks à un monde plus fragile.

C’est donc un début : une prise de conscience partagée qu’il se passe définitivement quelque chose, avec notre précieuse nourriture pour une fois dans le mélange. Les pénuries et les hausses de prix se joignent à une suspicion croissante qu’il pourrait y avoir quelque chose dans cette entreprise «d’impact environnemental» après tout. Cela s’ajoute à une baisse (légère, mais perceptible) de l’hostilité habituelle envers la suggestion qu’un régime moins riche en viande et en UPF pourrait valoir la peine d’être envisagé, et même cette simple cuisine à gratter avec des ingrédients nutritionnels bon marché peut après tout être une option viable, voire séduisante.

La prochaine étape consiste à remédier à la désinformation abyssale qui choisit de ne pas relier les attentes d’ambulance de 10 heures à l’extérieur d’A&E au fait qu’un lit d’hôpital sur six est encombré de personnes souffrant de diabète de type 2. Cette crise n’existait tout simplement pas il y a quelques décennies, et aucun des efforts de la Food Standards Authority et de son modèle de profilage nutritionnel fondamentalement défectueux – avec ses soi-disant succès tels que la taxe sur le sucre et la réduction du sel – n’a fait une brèche.

En fait, parce que personne n’a eu plus envie de s’attaquer à Big Food que Big Energy, tout s’est beaucoup aggravé.

Mais comme pour tout dans la vie, il arrive des moments où tout change.

Notre appel est pour que les médias responsables commencent à mener la charge en modifiant leur récit sur qui est en faute dans la question de la « dia-bésité ». Il suffit d’un glissement subtil, et les vents favorables sont tels qu’il suffira peut-être d’affecter enfin le récit. Toutes les 15 excellentes recettes à 1 £ de la BBC, sauf une, sont super saines, ce qui contraste fortement avec ce qui remplit les pages des médias de l’industrie alimentaire année après année (sachets de thé aromatisés à la confiture, n’importe qui ?).

Ces « innovations » stupides et les personnes qui les sous-tendent continuent d’être glorifiées par la reconnaissance et les récompenses, alors que le coût socio-économique des aliments qu’elles produisent est considérablement supérieur aux bénéfices de l’industrie. [OECD].

Et pendant que nous y sommes, arrêtons de louer des initiatives telles que l’ironie tragique de Krispy Kreme et McVitie distribuant de la nourriture gratuite métaboliquement désastreuse au NHS lors de la dernière crise. Reconnaissons que leurs produits sont parmi les pires contrevenants lorsqu’il s’agit de compromettre la santé humaine et de gâcher la vie des gens. Débattons des intérêts acquis qui n’ont tout simplement aucun intérêt dans une population en bonne santé, juste une population rentable.

N’oublions pas pourquoi ces lits sont pleins et ces ambulances attendent, pas plus que pourquoi nos taux de mortalité par covid étaient si élevés. Nous sommes ce que nous mangeons, et toutes les preuves montrent que nous ne sommes vraiment pas très bien du tout.



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