Bienvenue au Nouveau Village


La meilleure partie du nouveau centre commercial du Village est cachée sous terre. Descendez un escalier jusqu’au restaurant mexicain La Mina (en espagnol pour « The Mine »), puis revenez dans ce qui ressemble à un couloir réservé aux employés, avec une vadrouille dans un seau à roulettes qui, à y regarder de plus près, est vraiment une œuvre d’art conçue pour ressembler à une vadrouille et un seau sur roues, puis dans ce qui ressemble à un congélateur-chambre, auquel cas vous vous retrouverez dans un petit salon sombre avec des plafonds bas et des canapés confortables et tout un menu d’esprit d’agave. Bienvenue à Apatito, et bienvenue dans le nouveau Village.

En 1968, The Village a ouvert ses portes en tant que campus de style universitaire avec de vastes appartements et un country club, non loin de l’intersection de la Central Expressway et de la Northwest Highway. À l’époque, il était connu pour héberger de jeunes célibataires et, grâce à une licence de club privé, les gens pouvaient légalement boire de l’alcool à la boisson. C’est rapidement devenu une scène de fête pour les habitants de Dallas au début de la vingtaine. Au fil des décennies, alors que les lois sur l’alcool se sont assouplies et que le célibat est devenu monnaie courante, The Village s’est estompé dans le paysage de la ville, même si plus d’un million de personnes y ont vécu, dont Mark Cuban dans les années 80.

Puis l’année dernière, The Village a dévoilé son projet de rénovation de quatre ans – un village pour The Village : restaurants, boutiques, bars, un hôtel de 38 chambres, même un toiletteur pour chiens. Il est ouvert au public et vaut le détour.

Mieux encore, faites-en un séjour d’un week-end. Les chambres de l’hôtel Drey commencent à 197 $, et il y a beaucoup à faire autour du Village pendant quelques jours sans jamais prendre le volant de votre voiture. Les clients de l’hôtel ont accès aux quelques trésors signalés comme exclusifs aux «villageois» (résidents des appartements), dont deux piscines extérieures et une salle de sport ultramoderne. Les autres offres sportives sont ouvertes au public : un putting green 18 trous et un simulateur de golf indoor, réservable à l’heure.

Ce qui a déclenché tout le buzz récent du Village, cependant, c’est sa gamme de restaurants, dont la star est Meridian, le restaurant brésilien chic et moderne du chef Junior Borges (que nous avons nommé Restaurant de l’année 2021). Borges supervise l’ensemble du programme culinaire du Village, y compris la salle de restauration à huit concepts, qui comprend un bar cru, une pizzeria et un comptoir pour Doughregarde’s, la boulangerie qui fournit du pain et des pâtisseries à tous les restaurants sur place. L’un d’entre eux est Anise, un endroit méditerranéen chic dans le hall de l’hôtel Drey, où les convives peuvent se détendre avec du vin et partager des assiettes de mezze parmi des plantes vivantes, des planchers de bois franc, des meubles du milieu du siècle et une baie vitrée qui encadre les piscines de style complexe à l’extérieur.

Entre les repas, les visiteurs peuvent chercher des cadeaux, y compris des bijoux et des « bougies de lotion » (bougies et lotion en un), chez Linger ; se faire coiffer au salon Blythe ou au salon de coiffure Squared Away; et déposent leurs chiens à Barkin ‘Creek pour le toilettage, la garderie et les pâtisseries fraîches pour chiens.

Mais revenons à Apatito.

L’ambiance du speakeasy vous donne l’impression que vous terminez votre soirée exactement là où vous devriez la terminer : en buvant des cocktails forts dans des tasses en céramique faites à la main, cachés dans un refuge isolé. Qui est, en un mot, le nouveau village du Village.



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