Bar crawl post-confinement : Où boire à nouveau à Bangkok


La Thaïlande a rouvert et le verrouillage est terminé. L’interdiction de l’alcool tire à sa fin, et à partir de demain, les buveurs peuvent savourer de l’alcool, légalement, jusqu’à 23 heures, dans les bars avec licence de restaurant. Les bars sans ne peuvent pas vendre légalement – mais cela n’arrête pas beaucoup d’entre eux.

Certains peuvent se demander qui ont eu la chance de survivre au confinement, et où retrouver leurs proches autour d’un verre ou deux ? Voici une introduction à certains des points d’eau de la ville.

Bars à cocktails

008 barre

Photo : 008 Barre

Prenez votre Lee-Enfield et votre masque à gaz – nous partons en guerre. En poussant la porte banalisée de ce bar d’hôtel, vous serez plongé dans le bruit des tranchées. Ensuite, voyagez dans les années folles avec du jazz en direct, des fauteuils en cuir et des cocktails nuancés qui feront chanter votre bouche (même si votre portefeuille pourrait gémir).

11/F, Akyra Hotel, Sukhumvit Soi 55 (Thonglor), 02-392-8959

L’Asie aujourd’hui

Photo : L’Asie aujourd’hui

Des enseignes au néon, des murs ornés de photographies évocatrices et un requin-marteau géant qui se profile au-dessus de votre tête mettent en scène cette boutique originale de Chinatown, où les fêtards se déversent régulièrement dans la rue. Profitez-en pendant que le propriétaire Niks Anuman-Rajadhon vous régale avec des récits époustouflants de ses missions de recherche de nourriture pour récolter du miel sauvage pour les cocktails uniques – et peut-être des histoires sur ses deux dernières années tumultueuses à dénoncer les restrictions d’alcool en Thaïlande.

35 Soi Maitri Chit, 097-134-4704

Seuls ensemble

Photo : Seuls à Bangkok

Une coentreprise entre Ku Bar et l’empire Sugar Ray, ce lieu de deux étages garde sa classe avec des cocktails raides, du jazz en direct et des cigares. Sirotez des classiques avec des touches locales subtiles – comme le gin-fizz infusé au café – pendant que vous vous amusez à vivre du jazz au rez-de-chaussée, ou montez à l’étage pour fumer un cigare dans la salle d’écoute de vinyle.

29 Sukhumvit Soi 31, 02-163-4778

Junker et bar

Photo : Junker et bar

Ce bar compact est connu depuis longtemps pour sa combinaison inhabituelle de hamburgers copieux et de délicieux G&T. Après plus d’un an de fermeture forcée, il reprend ses activités, mais un peu plus petit (une salle fermée) et avec une nouvelle carte des aliments. Suan Phlu, réjouis-toi ! Votre bar de quartier est de retour.

454 Suan Phlu Soi 1, 085-100-3608

Barre mutuelle

Photo : Bar de la Mutuelle

Le bar clandestin prospère de Phrom Phong est resté occupé avec des collaborations inattendues l’année dernière – par exemple, une ligne de mode (qui était censée être associée à des cocktails uniques, jusqu’à ce que les choses se détraquent à Bangkok) et des boissons préparées avec le directeur de Le moyen. Maintenant qu’ils sont de retour aux affaires, cherchez l’ascenseur caché à côté de Ramen Ichiban et dirigez-vous vers le cinquième étage, où vous trouverez des cocktails allant des boissons florales et faciles à des concoctions plus complexes.

5/F, 3/7 Sukhumvit Soi 24, 02-550-6820

Trou de lapin

Photo: Trou de lapin

Vous êtes sûr de rencontrer des visages amicaux dans ce bar clandestin de Thonglor faiblement éclairé, qui a gagné chaque année une place sur la liste des 50 meilleurs bars d’Asie pour son ambiance branchée et ses cocktails innovants. Le personnel du bar qui aime s’amuser – qui a remporté sa juste part de distinctions – met des ingrédients sophistiqués, comme le sirop de lavande, la fumée de chrysanthème et le gin lavé à la graisse à l’huile de truffe blanche, à bon escient dans les libations qui vont de « parfumées » à  » avant-gardiste.

125 Sukhumvit Soi 55 (Thonglor), 098-532-3500

Thaipioka

Photo : Thaipioka

À l’intérieur de ce repaire de cocktails discret, des mêmes personnes qui dirigent quelques autres sur cette liste, un long bar chaleureusement éclairé vous invite à vous asseoir et à regarder les barmans travailler leur magie sur – vous l’aurez deviné – des créations d’inspiration thaïlandaise qui goûtent et regardez la pièce. Si boire des cocktails au curcuma, aux haricots rouges ou à la graisse de vache ne vous plaît pas, vous pouvez toujours jouer la sécurité avec un highball.

Hôtel Salil, 44/7 Thonglor Soi 1, 087-713-6943

Ville tropique

Photo : Ville tropicale

Nous avons perdu le compte du nombre de fois où nous nous sommes réveillés pour découvrir des photos floues de flamants roses fluo et de papier peint tropical sur nos téléphones – une preuve solide que nous avons, encore une fois, terminé notre nuit avec quelques-uns de trop nombreux cocktails au rhum puissants dans l’enclave du parti toujours populaire de Charoenkrung. Les nuits dont nous nous souvenons sont toujours remplies de musique solide, de bonnes vibrations et de nouveaux amis.

672/65 Charoenkrung Soi 28, 083-838-2750

Vêpres

Photo : Vesper

Se classant parmi les 50 meilleurs de la dernière édition des 50 meilleurs bars du monde – malgré sa fermeture pendant tant de mois en 2020 et 2021… merci la Thaïlande – le bar à cocktails débonnaire de Silom s’inspire des bars les plus sérieux de Londres. Le chef barman de longue date Suppawit « Palm » Muttaratana est récemment parti, mais à sa place vient un autre gérant de bar pédigrée : Federico Balzarini, anciennement de l’American Bar au Savoy à Londres.

10/15 chemin du couvent, 02-235-2777

Bars de style Izakaya

Jua

Photo : Jua Bangkok

Cet izakaya moderne alimente les soirées à Talad Noi avec des brochettes grillées au charbon de bois parfaitement juteuses, une ambiance cool sans effort et un grand saké, shochu et umeshu. Le menu d’une page est agréable et serré, avec tout ce qui précède, ainsi que des cocktails à base de spiritueux japonais.

672/49 Charoenkrung Soi 28, 02-103-6598

Yoshibar

Yoshito Suzuki pose pour une photo derrière le bar. Photo: Coconuts Media

Si vous n’êtes pas au fait de la boisson nationale japonaise, le sympathique propriétaire de ce bar se fera un plaisir de vous présenter son impressionnante collection de sakés. Avant de creuser, commandez des apéritifs highballs et des bouchées réconfortantes comme korokke (croquettes), wagyu don et gyoza. Le week-end, le bar chill-out prend régulièrement une tournure animée avec l’ajout de DJ invités.

124 Sukhumvit Soi 53, 02-115-2944

Cuisine Jidori Ken

Photo: Jidori Cuisine Ken

Niché dans une impasse, Jidori a toute l’authenticité et le charme d’une cabane en rondins d’un grand izakaya, sans parler des superbes brochettes de poulet grillées au charbon de bois – un extérieur croustillant, très peu carbonisé et un intérieur humide et parfaitement cuit. Ils servent à la fois de la bière pression et des highballs japonais, ainsi que suffisamment de saké – au verre ou en bouteille – pour faire flotter un petit navire.

10/12 Sukhumvit Soi 26, 02-661-3457

Joints de bière artisanale

Baan Bangkok

Crédits) Baan Bangkok

Prenant le sous-sol en surface, Baan Bangkok vend des bières qui peuvent ou non être officiellement sanctionnées par le gouvernement thaïlandais. Peu importe. Cet ensemble spacieux au deuxième étage à Dusit, de tous les lieux, sert 20 robinets de sans doute la meilleure bière artisanale de brasseurs thaïlandais que vous trouverez dans la ville.

253/1 Si Ayutthaya Road, 081-734-2725

Duc de Beerington

Photo : duc de Beerington

Le bar à bouteilles quasi caché de Thonglor propose une sélection de bière enviable et en constante évolution qui incite les habitués à revenir rendre hommage au duc. Les prix des boissons sur place sont un peu plus élevés que pour les plats à emporter, mais même dans ce cas, la bière est à un prix compétitif, super fraîche et vaut chaque satang.

G/F, SK Tower, 858 Sukhumvit Road (Thonglor), 092-887-7141

La grosse vache

Photo : La grosse vache

Mettant à l’honneur la bière artisanale thaïlandaise, ce bar-restaurant d’une pièce rassemble des labels locaux comme Maalstroom, Mahanakhon, Water on Mars et Samata pour accompagner ses hamburgers juteux. Vous pouvez également vous attendre à trouver des noms internationaux comme Toppling Goliath (USA) et Feral Brewing (Aus). Si Lad Phrao n’est pas du bon côté de la rivière pour vous, sachez qu’il y a aussi une branche à Bang Wa.

765, chemin Lat Phrao, 092-556-2876

du gras

Photo: Bar & Diner Fatty

Goûtez au fromage en grains, à la bière, au Bloody Mary’s et aux hamburgers lors de la mini ode de Din Daeng au Wisconsin, où les bandes de garage et les murs plâtrés à Americana vous donneront l’impression d’un état de survol. Assurez-vous de porter votre plus belle chemise en flanelle et votre short cargo pour vous fondre dans la foule.

598/66 Asoke Din Daeng Road, 02-245-2965

Les poils du chien

Photo : Poil de chien

Soutenus par une paire de geeks canadiens de la bière, les deux branches de ce bar à bières artisanales sur le thème de l’asile médical (Phloen Chit et Phrom Phong) proposent une sélection exaspérante de bouteilles, ainsi que (plus) des robinets rotatifs à double chiffres portant des noms familiers comme Evil Twin et Calcul.

2/F, Mahatun Plaza, 888/26 Phloen Chit Road, 02-650-7589 ; 593/27 Sukhumvit Soi 33/1, 02-258-1461

Brume

Photo : Brume BKK

Haze occupe l’espace autrefois occupé par Let the Boy Die et perpétue heureusement la tradition, si vous voulez, établie par son prédécesseur : musique live, savoureuses collations au bar et beaucoup de bière. En ce qui concerne ce dernier, attendez-vous à de grosses bières artisanales au goût audacieux de marques locales comme Puma et Baan Bangkok ainsi que le meilleur des meilleurs importés en Thaïlande.

425 Luang Road, Pom Prap Sattru Pai, 083-603-6911

Mikkeller

Photo : Mikkeller Bangkok

Nous ne sommes plus au Danemark, pas que vous le sachiez d’après les sélections (ou les prix) du bastion de la bière artisanale d’Ekkamai. Des prises de contrôle régulières, des promotions hebdomadaires sur la bière et les hamburgers, une réserve d’étiquettes prêtes pour l’apocalypse et des fûts d’arrière-cour prennent le dessus et nous font revenir dans la charmante maison de la ruelle de ce bar.

26 Ekkamai Soi 10, 02-381-9891

Raser les barreaux

Les restrictions de verrouillage ont peut-être été assouplies, mais certains bars ne sont pas encore revenus à leurs activités habituelles. Ces lieux ont (temporairement, espérons-le) changé de cap.

Juste un verre (peut-être)

Photo : Juste un verre (peut-être)

Le bar à gin délocalisé, qui dessert désormais les foules de bureaux de Sathorn à l’ombre du bâtiment Mahanakhon, ne verse pas de G&T pour le moment. Mais il sert des plats adaptés au petit-déjeuner comme des toasts à l’avocat et des épinards, ainsi que des plats plus copieux comme le fish and chips et le wagyu ragu, ainsi qu’un café de premier ordre.

37 Soi Suksa Witthaya (BTS Chong Nonsi), 095-341-9056

Trouver le vestiaire

Photo : Trouvez le vestiaire

Le bar clandestin caché derrière les casiers est toujours là, mais avec quelques changements, les buveurs devraient garder à l’esprit. Pour survivre au verrouillage, il est passé à la préparation de café et à la vente de tofu et associe désormais des cocktails sans alcool à des dim sum et des bouchées chinoises traditionnelles. Bien sûr, les gens peuvent désormais commander des boissons alcoolisées comme d’habitude.
406 Thong Lo Road, Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110

Salon Du Japonisant

Photo : Salon du Japonisant

Masqué derrière une porte banalisée, ce bar à cocktails intime fait office de salle d’exposition pour l’importateur japonais de saké et de spiritueux Bacchus Global. Depuis le début de cette année, le bar a été transformé en café, échangeant leurs cocktails japonais arrosés avec du latte art à base de haricots.

36/5 Sukhumvit Soi 3, 092-294-4457

Barre de questions-réponses

Photo : Noix de coco Bangkok

Ce bar Asoke s’est transformé en un glacier chic pendant le verrouillage, concoctant de délicieux desserts glacés faits maison allant de la crème glacée à la vanille au yuzu et aux sorbets G&T infusés d’alcool. Le barman Attapon De Silva dit qu’ils font aussi tout à partir de zéro, en utilisant des ingrédients locaux et faits maison.

235/13 Sukhumvit Soi 21, 02-664-1445

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