Ballyhoo Hospitality French Bistro Pomeroy maintenant ouvert

Chicago a toujours eu une culture culinaire vibrante et diversifiée, parmi laquelle la cuisine française est l’un des classiques de tous les temps. Des divers restaurants français dispersés à travers la ville au célèbre marché français, les Chicagoniens amoureux de la France ont désormais un autre endroit génial à explorer. Dites Oh La La, car l’un des meilleurs nouveaux restaurants français – Pomeroy, arrive sur la Rive-Nord.

Les habitants de Chicago peuvent voyager en France sans quitter le confort de la North Shore. Pomeroy, la nouvelle destination gastronomique de Ballyhoo Hospitality, a ouvert ses portes dans le charmant cœur de Winnetka au 844 Spruce St. Inspiré par les grands cafés de France, le chef Jason Paskewitz, lauréat du prix Jean Banchet et nominé au James Beard Foundation Award, transportera les invités à Paris avec des tarifs français classiques abordables.

« Pomeroy est un restaurant très spécial », déclare Ryan O’Donnell, cofondateur de Ballyhoo Hospitality. «Nous sommes ravis d’offrir au quartier, et à Chicago, quelque chose de frais et de mémorable qui se sent à la fois confortable et transportant. Que les invités se joignent à nous dans la salle à manger, le bar, le café-terrasse ou la cour-jardin, il y a une expérience unique pour chaque type d’occasion.

Menu

Paskewitz a conçu le menu avec des options irrésistibles pour tout le monde. Une section entière consacrée à « …Avec Frites » mettra en vedette le poulet cajun, le steak à la bordelaise, le burger royal et les moules marinières. Les « Plats du Jour » du restaurant mettront en valeur la maîtrise du chef des classiques, dont le Saumon Provençal, le Filet Au Poivre et la Truite Almondine. L’équipe s’approvisionnera en ingrédients auprès de fournisseurs du Midwest et de la vallée de l’Hudson.

Niché au fond du restaurant, un bar à huîtres servira quotidiennement des huîtres écaillées ainsi que des plateaux et tours de fruits de mer « Fruits De Mer » bien frais. L’équipe ne servira que les fruits de mer les plus frais, car elle propose quotidiennement des sélections de fournisseurs durables dans tout le pays.

Le menu comportera également une section dédiée aux « Foie Gras », permettant au magicien technique du foie d’interpréter l’ingrédient de luxe de différentes manières. Le chef Jason vise à utiliser tout le foie pour rehausser les saveurs et s’assurer que rien ne soit gaspillé, en commençant par trois variantes de foie.

Le programme de boissons se mariera parfaitement avec une vaste sélection de vins rouges et blancs français, une section dédiée aux bulles françaises et des vins mousseux qui s’accordent parfaitement avec le menu de fruits de mer. Les cocktails artisanaux sont des interprétations amusantes des classiques de la brasserie française tels que le White Lavender Negroni, le French 75, Le Spritz, etc.

Concevoir

Ryan O’Donnell a conçu Pomeroy lui-même. Les intérieurs ressemblent à une brasserie parisienne classique au charme vintage. À leur arrivée, les clients se sentiront immédiatement accueillis grâce au patio extérieur et aux fenêtres ouvrantes du sol au plafond. Une fois à l’intérieur, les convives sont accueillis par un bar en marbre en forme de U de 22 places qui ancre l’espace. Avec du laiton patiné, des miroirs vernis, des luminaires fabriqués sur mesure, une horloge Brillie antique de Paris, des murs peints tachés de tabac, des banquettes et des banquettes en cuir rouge. La salle à manger pourra accueillir 154 personnes. Le patio-trottoir avant pourra accueillir 32 personnes, tandis que la cour privée à l’arrière pourra en accueillir 100 supplémentaires.

L’un des principaux objectifs de Pomeroy sera les événements et les célébrations. Disponible sur réservation seulement, le restaurant comprendra deux salles à manger privées, parfaites pour une grande variété de rassemblements de la Côte-Nord, dont Le Cave, une salle à manger privée pouvant accueillir jusqu’à 16 convives. La salle Jester, une salle à manger semi-privée, offrira une vue sur le patio de la cour et donnera aux clients l’accès au bar brut privé.

Marques de Pomeroy Ballyhoo Hospitality’s ouverture du sixième restaurant. Récemment, l’équipe a annoncé son troisième restaurant sur la Rive-Nord, Buck Russell’s Bakery & Sandwich Shop, qui ouvrira ses portes plus tard cet automne. Le groupe de restaurants s’est fait un nom pour son approche axée sur les clients en matière de restauration de quartier dans toute la région de Chicagoland.

Vous cherchez non seulement à dîner, mais vraiment à vivre une merveilleuse expérience d’élégance, de délicatesse et de brillance ? Ou peut-être êtes-vous à court d’idées sur ce qu’il faut faire le week-end lorsque vous voulez juste vous évader un peu. Alors, pouvons-nous vous suggérer de venir à Pompery ? Trouvez un coin confortable et installez-vous. Commandez un verre, savourez votre nourriture et apportez peut-être un livre à lire. Cela ressemble à une belle date avec vous-même.