Attrapez le dernier soleil d’été sur l’île grecque idyllique de Santorin


L’été ne se termine officiellement que le 23 septembre et les températures de l’air et de la mer en octobre sont encore très agréables sur une île grecque. De plus, il y a beaucoup moins de monde. À l’extrémité de la corne nord de Santorin se trouve Ia (ou Oia), la deuxième plus grande ville de l’île et le village le plus photographié de la mer Égée. Ici, certains des couchers de soleil les plus spectaculaires de l’île peuvent être appréciés. Le paysage est en deux moitiés, le noir des falaises volcaniques et le blanc de la rue principale en marbre, des églises et des maisons troglodytes, dont beaucoup ont été transformées en hôtels de luxe qui sont peints quatre fois par saison pour garder leurs courbes blanches étincelantes.

Ikies, un boutique hôtel en bordure d’Oia, est un excellent choix car il est proche du village mais sa situation discrète le rend plus calme que d’autres hôtels. L’hôtel dispose de treize villas et suites. Les suites Honeymoon disposent de hammams et il y a aussi une villa très privée à deux lits avec piscine à jets au sommet du complexe. Toutes les suites attrayantes semblent avoir été sculptées dans les falaises. Des escaliers blancs frais relient les différentes suites construites dans le style traditionnel de Santorin. Les suites disposent toutes de généreuses terrasses et de bains à remous privés donnant sur la Caldera (le cratère au centre de l’île formé par l’une des plus fortes éruptions volcaniques il y a environ 3 000 ans). La nuit, vous pouvez regarder les élégants catamarans et voiliers se diriger vers la baie pour les couchers de soleil spectaculaires.

Les suites d’Ikies respectent l’échelle et le design de la plupart des hôtels à plusieurs niveaux de la région. Comme des blocs de lego, chaque suite ou villa semble se construire les unes sur les autres. Cela signifie qu’il n’y a pas beaucoup d’intimité car les terrasses de chaque villa sont côte à côte. Cependant, ils sont de taille généreuse et les vues sont incroyables, en plus il y a une petite piscine nichée sur une terrasse inférieure pour tous les invités. Les chambres sont bien conçues dans le décor blanc traditionnel mais avec un style contemporain. Les chambres ont de hauts plafonds et l’ambiance générale est fraîche et aérée, surtout le matin et le soir.

L’hôtel n’a pas de restaurant mais ils ont récemment introduit des repas en chambre/en plein air avec un menu varié du jeune chef talentueux Socratis Maligani qui prépare sa délicieuse cuisine locale. Le copieux petit-déjeuner composé de yaourt grec, de noix et de granola servi avec du tahini et des pâtisseries ou de l’anglais complet est également servi sur la terrasse de chaque client. Le déjeuner comprend des salades traditionnelles grecques ou de Santorin.

Un excellent service est souvent ce qui distingue un hôtel et le personnel d’Ikies est excellent, s’assurant que les besoins des clients sont satisfaits à toute heure. George a servi à lui seul le dîner, mis en place des parapluies et s’est occupé du bain à remous avec une seule demande.

Un chemin depuis l’hôtel passe devant la charmante église au dôme bleu et à travers les boutiques et les magasins de la pittoresque Oia, mais sortir sur l’eau est essentiel pour apprécier pleinement Santorin. Une excursion en voilier autour du volcan sur un catamaran qui part soit de la marina de la baie d’Ammoudi juste en dessous d’Oia, soit une excursion en bateau privé sont deux bonnes options.

Il existe une pléthore de compagnies de bateaux à Santorin, dont beaucoup embarquent des gens et font la course entre les sites de beauté, ne laissant pas assez de temps pour profiter correctement de n’importe où. Deux entreprises qui se démarquent vraiment de la foule et sont fortement recommandées sont Voyage bleu eau pour des excursions tranquilles en catamaran avec un délicieux déjeuner et pas plus de 12 personnes ou, pour un voyage vraiment privé, une excursion en hors-bord avec Mes croisières bleues vous emmènera à proximité de lieux pittoresques auxquels les plus gros bateaux ne peuvent pas accéder. Les deux compagnies vous emmèneront nager dans les sources volcaniques.

Pour un repas spécial en dehors d’Ikies, de l’autre côté du village d’Oia, l’exquis menu dégustation de Canaves Elements Restaurant fait passer la gastronomie locale au niveau supérieur. Le chef exécutif Tassos Stefatos a créé quatre menus de dégustation fantastiques qui mélangent une cuisine européenne moderne avec des touches grecques. Les saveurs sont simples mais compliquées, avec un élément de surprise clé de l’expérience. Le menu de dégustation du monde propose du canard et du turbot, le menu grec comprend le Sofigado, un délicieux ragoût de bœuf, le menu signature est à base de fruits de mer avec King Crab et langoustines tandis que le menu végétarien propose une délicieuse tarte pithivier.

Ikies Santorini, Oia, 84702 Cyclades, Grèce. Les suites sont à partir de 500 euros la nuit, petit déjeuner compris.

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