Angel Yeast dévoile de nouveaux produits et solutions à Bakery China 2023

SHANGHAI, 22 mai 2023 /PRNewswire/ — Levure d’ange (SH600298), le premier fabricant mondial de levure, a présenté une large gamme de nouveaux produits et solutions à Bakery China, qui allait de 22 mai au 25 mai dans Shangai. L’exposition est un salon commercial important pour l’industrie. En tant que leader des produits à base de levure, Levure d’ange a présenté ses produits les plus pertinents à l’exposition au stand 51F11, adoptant certaines des principales tendances alimentaires de ces dernières années.

Selon les résultats des recherches d’Innova Market Insights, le secteur des aliments préfabriqués et des ingrédients de boulangerie est florissant, avec une croissance rapide du nombre de nouveaux produits lancés en Asie. Il y a toujours une demande continue pour une alimentation saine avec un accent sur les étiquettes propres. Les produits de boulangerie avec des nutriments supplémentaires et des saveurs innovantes sont plus populaires parmi les consommateurs.

Voici les quatre principales offres de Levure d’ange à l’exposition :

Levure demi-sèche pour produits de boulangerie préfabriqués

Les produits de boulangerie préfabriqués augmenteront la productivité des boulangeries ; ils sont également appréciés des boulangers amateurs qui veulent s’amuser mais pas la complexité de la cuisson. Levure d’ange a créé une levure semi-sèche pour exploiter ce marché. Il est conçu pour assurer la stabilité de l’activité des levures dans les pâtes surgelées et prolonge largement la durée de conservation des produits surgelés. En plus de la levure demi-sèche, Levure d’ange propose deux autres gammes de produits pour la pâte surgelée : le Frozen Dough Improver F-99 et le Croissant Bread Improver A Plus.

Améliorant de pain PURE pour clean label

C’est déjà une tendance répandue dans l’alimentation que les gens préfèrent les produits contenant peu d’ingrédients, et ces ingrédients sont ce qu’ils reconnaissent et considèrent comme sains. L’Améliorant de Pain PURE ne contient qu’une préparation enzymatique qui sera transformée en protéine lors de la cuisson. Selon les Principes généraux des étiquettes des aliments préemballés de la Chine Normes nationales de sécurité alimentaire, la préparation enzymatique inactivée peut être retirée de l’étiquette des ingrédients. L’améliorant PURE maintient également la qualité des produits de boulangerie, y compris le goût, la texture, la taille et la durée de conservation. Trouver un équilibre entre la qualité et un label propre est la plus grande préoccupation de l’industrie de la boulangerie.

Des protéines de qualité pour une alimentation durable

La protéine de levure vient au premier plan avec une demande croissante pour une source de protéines durable et à haute teneur. Levure d’ange de nouveaux produits à base de protéines de levure, avec du bêta-glucane de levure, peuvent être utilisés pour produire une gamme de produits de boulangerie à haute teneur en protéines, en fibres alimentaires, en sélénium et en prébiotiques. Le pain de riz fait partie de ces aliments de cuisson nutritifs et est apprécié des consommateurs asiatiques. La protéine de riz a une teneur en protéines et une digestibilité plus élevées que le blé, l’orge et le maïs. Faisant appel à ce besoin, Levure d’ange a lancé un mélange préfabriqué de pain de riz.

Innovation dans les saveurs

A l’exposition, Levure d’ange a également présenté un nouvel exhausteur de goût liquide et propre pour le pain. Il s’agit d’une innovation dans la panification car elle simplifie la technique de fabrication du pain aromatisé et maintient la stabilité de la saveur. Levure d’ange a également fourni une solution holistique pour améliorer la saveur, y compris les produits liquides aromatisants et le beurre fermenté à l’acide lactique.

Levure d’ange a également présenté des solutions pour les dim sum chinois et les produits de boulangerie pour le marché asiatique lors de l’exposition. Wang Xishan, vice-président de Levure d’ange, a déclaré que, propulsée par l’innovation et la capacité de R&D, l’entreprise continuera à déployer de nouveaux produits et solutions. « Chez Angel Yeast, nous nous efforçons de créer une alimentation sûre et saine. Nous espérons que tout le monde pourra savourer toute la saveur d’une vie de qualité », a déclaré Wang.