Amsterdam, quelques idées de gastronomie

Amsterdam  est une ville possédant une simplicité culturelle. En matière de gastronomie, les Hollandais ne se privent pas de la très bonne cuisine car ils en raffolent. Les Pays-Bas ne sont pas  classés dans le top de la gastronomie mondiale comme l’Italie et la France, néanmoins, la ville d’Amsterdam possède une grande diversité gastronomique grâce à sa variété culturelle. Si vous faites un tour, ne manquez pas de tester la bar de glace Amsterdam. Découvrez dans cet article, quelques idées de gastronomie à Amsterdam. 

Les plats typiques à Amsterdam

Le Hareng cru

Vous devez l’essayer impérativement. C’est une spécialité populaire à Amsterdam. La meilleure période pour y goûter est entre les mois de mai et de juillet car c’est la période où il est le plus sucré.

La Rijsttafel 

Signifiant littéralement « table de riz », cette spécialité est la conséquence de l’influence de la gastronomie indonésienne sur celle néerlandaise. C’est un ensemble de petits plats composés d’une multitude d’épices faisant découvrir les saveurs de l’Indonésie.

Ces petits plats contiennent également de la viande, des variétés de légumes et de sauces. Le plat principal de cet ensemble est le riz cuit sec. La rijsttafel est devenue avec les années, un plat symbolique à Amsterdam.

Le Kibbeling 

C’est un plat qui vient substituer valablement le « hareng cru » pour ceux qui n’ont pas le cran de goûter à celui-ci. Ce plat est typique d’Amsterdam et est fait à base de poisson. Le type de poisson utilisé pour ce plat est le cabillaud qui est servi dans une sauce au citron et à la mayonnaise.

Le Stamppot 

Le Stamppot est traditionnel chez les hollandais. Il signifie « plat de purée » et est encore appelé « la potée ».  C’est une purée de pommes de terre et de légumes servies avec de la viande cuite au bouillon.

En variété, il existe plusieurs compositions avec la carotte, l’oignon, l’épinard ou la choucroute au lard, le tout souvent épicé au clou de girofle. C’est le plat le plus chaud à Amsterdam et il est servi accompagné d’une saucisse bien garnie.

Autres spécialités à Amsterdam

Vous pouvez également savourer : 

Le Tompouce 

C’est une pâtisserie qui doit son nom à un acteur nain. La préparation du  Tompouce suit une réglementation afin de maintenir une certaine harmonie entre sa taille, sa forme et sa couleur. Il présente un aspect rectangulaire avec une ressemblance à la mille-feuille française. La pâtisserie est recouverte d’une couche de glaçage rose qui devient orange à l’approche de la fête du roi.

La soupe 

« Erwtensoep » ou « snert » sont les noms donnés à cette soupe qui est le plat national au Pays-Bas. Il y a une bonne variété de soupe à essayer pour faire son appréciation personnelle.

Quelques gourmandises 

•       Le fromage existe sous plusieurs formes à Amsterdam et se retrouve  très facilement en vitrine. Les marchés aux fromages bondent de touristes et de locaux,
•       Le « Stroopwafel » est la gourmandise par excellence. C’est la gaufre au sirop qui est généralement servie au goûter. Elle se présente de façon fine, coupée en deux et mise dans du sirop au caramel,
•       Le  « Stroop » ou « Dutsch Syrup » est un sirop à base de sucre de betterave utilisé pour garnir les crêpes.

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