Acclamations! Les ventes de vins végétaliens ont augmenté de 51 % en deux ans

Le vin végétalien n’est pas aussi courant que pourrait le supposer le vino moyen. De nombreuses grandes marques de vin ajoutent encore des ingrédients d’origine animale pendant les processus de filtrage et de collage, mais comme de plus en plus d’acheteurs recherchent des options durables et sans cruauté, le vin végétalien devient de plus en plus populaire. Détaillant en ligne Vins vierges vient de révéler son ventes végétaliennes est passé de 1,1 million à plus de 1,7 million de bouteilles entre 2019 et 2021, augmentant de 51 % en seulement deux ans.

Virgin Wines propose actuellement plus de 400 vins végétaliens via sa plateforme en ligne. Constatant la hausse de ses ventes, l’entreprise a ajouté des variétés supplémentaires à ses sélections en 2020. Le détaillant a mené une étude qui a révélé que 36 % de ses clients achetaient activement des vins végétaliens, motivés par le bien-être animal et la conscience environnementale.

« Il n’est pas surprenant de voir une telle augmentation des ventes de vins végétaliens », a déclaré Sophie Lord, responsable des achats chez Virgin Wines, dans un communiqué. « Au cours de la dernière décennie, beaucoup plus de méthodes alternatives de collage du vin ont été trouvées, permettant aux vignerons de s’éloigner des méthodes traditionnelles qui ne conviennent pas aux végétaliens. »

Les achats de vins végétaliens devraient augmenter dans les années à venir. Près de 40% des participants ont révélé qu’ils ne savaient pas que certains vins ne sont pas végétaliens. Virgin Wines a noté que la sensibilisation générale aux agents de collage végétaliens et non végétaliens est assez faible, d’autant plus que de plus en plus de consommateurs souhaitent acheter en pensant à la durabilité.

« La demande de vins végétaliens, biologiques et biodynamiques a augmenté à mesure que de plus en plus de consommateurs adoptent des modes de vie plus respectueux de l’environnement et plus sains », a poursuivi Lord. « C’est formidable de voir que le désir de vins végétaliens de qualité supérieure augmente si fortement et nous avons toutes les raisons de croire que cela ne fera que continuer à augmenter, créant une excellente opportunité pour Virgin Wines de capitaliser sur ce secteur en pleine croissance ».

Pourquoi le vin n’est-il pas végétalien ?

Trouver un vin végétalien est particulièrement difficile pour les acheteurs car la plupart des vins ne mentionnent pas les ingrédients et les traitements des cultures sur la bouteille. Même si la majeure partie du vin est à base de plantes, les principaux viticulteurs s’appuient sur des agents de collage d’origine animale, notamment la colle de verre, les blancs d’œufs, la gélatine, la caséine, la cire d’abeille, etc.

Alors que le processus de collage est essentiel à la vinification pour réduire l’amertume, clarifier le vin et améliorer la saveur et l’odeur, les agents de collage d’origine animale ne sont pas les seuls ingrédients capables d’y parvenir. Plusieurs alternatives végétaliennes existent dont l’argile de silice et la gélatine de pois. Les marques de vins végétaliens optent pour ces ingrédients durables et sans cruauté pour compléter le processus de collage.

La région viticole 2.0 de Miyoko Schinner

En Californie du Nord, la pionnière végétalienne Miyoko Schinner réinvente toute l’expérience œnogastronomique. Le fondateur de Crémerie de Miyoko a lancé la campagne « Wine Country 2.0 » en août dernier pour donner la priorité à la durabilité, au bien-être des animaux et à la santé dans l’ensemble de l’expérience viticole. développeurs alimentaires artisanaux pour rendre le pays du vin plus durable que jamais.

« Wine Country 2.0 est une toute nouvelle façon de profiter de la plus grande région viticole du monde et de la principale destination touristique. Nous exposerons les visiteurs et les habitants à des expériences phénoménales qui démontrent que prendre soin de la planète et des animaux tout en offrant les meilleurs accords mets et vins du monde ne s’excluent pas mutuellement », a déclaré Schinner à l’époque. «Cette collaboration conviviale et tournée vers le climat célèbre les créateurs de goût et les acteurs du changement locaux diversifiés qui ouvrent la voie à la création d’une expérience d’accueil plus durable et plus compatissante qui créera un modèle pour l’industrie culinaire à travers le pays.

Qu’il s’agisse de vin, de bière ou de spiritueux, votre alcool préféré n’est peut-être pas entièrement végétalien. Même si l’ingrédient principal peut être le houblon, le malt, la levure, l’orge, les pommes de terre, les céréales ou le raisin, les fabricants d’alcool se faufilent dans des agents de filtrage et de collage d’origine animale. Pour trouver de l’alcool végétalien, il existe plusieurs moteurs de recherche dont Barnivore et le BevVeg application. De plus, la plupart des marques de vins végétaliens affichent une certification végétalienne sur les étiquettes, afin que les acheteurs puissent les distinguer des bouteilles non végétaliennes.

Pour plus d’informations, consultez le guide ultime de la betterave sur l’alcool végétalien.