À travers l’Australasie, les gens veulent plus d’options alimentaires végétaliennes respectueuses du climat
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Un nouveau rapport a révélé qu’un certain nombre de citoyens australasiens souhaitent davantage d’options végétaliennes dans les restaurants et les supermarchés.
La Vegan Society et la Christchurch Vegan Society ont interrogé 1 000 acheteurs de produits végétaux en Australie et en Nouvelle-Zélande pour mieux comprendre leurs habitudes d’achat actuelles et futures.
Parmi les personnes interrogées, 55% souhaitaient voir davantage d’options de plats et de boissons végétaliennes ajoutées aux menus des restaurants. Pendant ce temps, 52,7% souhaitaient voir plus de produits dans les rayons des supermarchés.
Le rapport conclut que la plupart des consommateurs à la recherche de plus d’options végétaliennes sont motivés par des préoccupations environnementales, des problèmes de santé personnels et le bien-être des animaux.
Voler face à la tradition alimentaire
L’Australie et la Nouvelle-Zélande ont des taux de production et de consommation de viande importants.
L’Australie est l’un des plus grands consommateurs de viande, enregistrant environ 110 kilogrammes par personne et par an. À l’inverse, la Nouvelle-Zélande arrive à environ 73,6 kilogrammes par habitantau milieu des affirmations selon lesquelles la consommation de viande a atteint son maximum et qu’un soulèvement végétal menace l’agriculture animale.
Les répondants au sondage ont révélé que les temps changent, 41,8 % déclarant acheter de la nourriture végétalienne dans les supermarchés « à chaque fois » (15,6 %) ou « souvent » (26,2 %). Comme indicateur que cela pourrait augmenter, 18,8 % ont déclaré qu’ils le faisaient « parfois », mais ont exprimé le désir de rendre ces achats plus fréquents.
Seuls 8,3 % ont déclaré qu’ils achetaient « rarement » des produits à base de plantes et seulement 4,1 % ont déclaré qu’ils n’en achetaient « jamais ». Les résultats sont similaires en Australie et en Nouvelle-Zélande. Ce dernier a rapporté que 1,5 million de personnes ont activement réduit leur consommation de viande.
La crise climatique est-elle une motivation motrice pour le changement alimentaire ?
Au sein du secteur agricole mondial, jusqu’à 80 % des émissions proviennent de l’élevage des animaux. Ensemble, l’Australie et la Nouvelle-Zélande représentent de vastes chiffres de l’agriculture animale. Le premier réclame plus de 4,9 milliards de vies par an pour son système alimentaire.
L’écologiste affirme que l’évolution des attitudes concernant la consommation de viande est due à une préoccupation accrue pour la planète. Bien que les deux pays se soient avérés lents à réagir aux crise climatique.
La Nouvelle-Zélande, en particulier, a été critiquée pour ses protestations contre l’alimentation végétale recommandations incluses dans le dernier rapport du GIEC. Ceci malgré le fait que l’agriculture représente près de la moitié (49 %) des émissions totales de gaz à effet de serre du pays.
La Nouvelle-Zélande et l’Australie ont toutes deux un secteur de la viande végétalienne en pleine croissance, avec plusieurs marques nationales qui cherchent à remplacer les protéines animales traditionnelles dans les rayons des supermarchés. Le secteur australien de la viande végétale a augmenté de 40 millions de dollars australiens dans un an. Pendant ce temps, la Nouvelle-Zélande se diversifie dans les produits laitiers alternatifs, ainsi que dans la viande, pour répondre à la demande croissante de végétaliens.
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