A la découverte des villes de Kanazawa et Matsumoto, faisant partie de la Three Star Road, Japon

Le Japon possède de nombreuses routes commerciales anciennes célèbres, qui sont aujourd’hui des pèlerinages sacrés. Les autoroutes qui reliaient l’ancienne capitale d’Edo (aujourd’hui Tokyo), la célèbre route de Gokaido entre Tokaido et Nakasendo, le Kumano Kodo de renommée mondiale sont tous des chemins empruntés par les habitants et les voyageurs.

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L’un des itinéraires touristiques les plus incroyables du Japon est le Mitsuboshi Kaidou, également connu sous le nom de « La route des trois étoiles », car de nombreux endroits le long de l’itinéraire ont été désignés comme attractions trois étoiles par le Guide vert Michelin, sont des sites du patrimoine mondial de l’UNESCO ou des trésors nationaux. .

Le Mitsuboshi Kaidou fait partie de la grande route de Shoryudo, qui sert également à mettre en valeur des générations d’artisans traditionnels et de savoir-faire de la région.

Kanazawa, le petit Kyoto

Abritant le puissant clan Maeda, qui dirigeait le domaine de Kaga (aujourd’hui Kanazawa) pendant les périodes Sengoku et Edo, Kanazawa est devenu synonyme de cérémonies de thé et de cuisine traditionnelles kogei (arts, artisanat) sous leur règne.

Deuxième en puissance et en puissance militaire derrière le clan Tokugawa, le clan Maeda s’est rendu indispensable au clan Tokugawa en concentrant ses efforts vers la poursuite, la maîtrise et l’innovation des arts culturels, évitant ainsi les conflits potentiels.

Aujourd’hui, Kanazawa est une ville avec un fort intérêt pour l’art contemporain moderne comme le musée du 21e siècle et en tant que gardien de l’artisanat ancien et traditionnel transmis de génération en génération.
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VISITER: Visite à pied du quartier historique de Kanazawa
À partir de 62,67 £
Explorez les cultures des samouraïs, le quartier des geishas et le jardin paysager et goûtez à la crème glacée à la feuille d’or.

La ville a conservé toutes les merveilles et les charmes du passé, ce qui lui a valu le surnom de « Little Kyoto ». Promenez-vous dans les rues pavées nostalgiques de Nagamachi (l’ancien quartier des samouraïs), passez à travers des rideaux Noren suspendus dans des Machiyas préservés pour acheter de la belle porcelaine de Kutani, serpentez dans la Higashi Chaya pour apercevoir la Geisha de Kanazawa et prenez le temps de visiter le Kenrokuen magnifiquement aménagé Jardins.

Spectacle Geiko privé et dîner Kaiseki à Kinjoo

Il y a beaucoup de plats délicieux à manger à Kanazawa, et pour une expérience vraiment authentique, il n’y a pas de meilleur choix qu’un dîner kaiseki divin au Ryotei Kinjoro. Fondé il y a plus de 130 ans, Ryotei Kinjoro est dirigé par l’actuel Godaime (chef de famille de cinquième génération) Hyoe Tsuchiya, qui a élargi l’entreprise familiale pour inclure une auberge traditionnelle de six chambres sur place pour une expérience totalement immersive.

Le kaiseki de Kinjoro célèbre la cuisine traditionnelle Kaga et est un festin délicieux pour les sens. Cela change selon les saisons en utilisant les produits locaux les plus frais provenant de l’ancienne province de Kaga. L’expérience du dîner peut également être améliorée avec une performance Geiko privée de conversation, de chant, de danse et de jeux à boire.

À Kanazawa, le terme Geiko est plus couramment utilisé pour les Geisha qui sont financièrement indépendantes, ce qui signifie qu’elles ont remboursé leur dette envers l’okiya – ou le logement où elle se produit. Très peu de Geisha atteignent le statut de Geiko car beaucoup choisissent de prendre leur retraite en vieillissant.

Idéalement situé à quelques secondes de la gare de Kanazawa, le Hyatt Centric Kanazawa est le premier des hôtels Hyatt International de la région de Hokuriku et a ouvert ses portes en août 2020. De bon goût, modernes et spacieuses, les chambres sont l’endroit idéal pour se détendre après une journée à explorer les charmes de Kanazawa. Diverses œuvres d’art dépeignent de nombreuses spécialités traditionnelles de Kanazawa comme la feuille d’or, le Kutani et d’autres métiers artisanaux.

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Voyage à Matsumoto via Takayama

Que vous conduisiez ou conduisiez le nouveau Hokuriku Shinkansen, prenez un moment pour contempler la vue magnifique sur les Alpes du Nord du Japon (la chaîne de montagnes Hida) en découvrant le Shinhotaka Ropeway – une incroyable télécabine à deux étages (la première au Japon). La vue au sommet du téléphérique est une ligne d’horizon majestueuse de lignes de montagnes diagonales contrastées et escarpées juxtaposées contre le ciel.
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VISITER: Billet Okuhida à valeur entière 2 jours de Takayama
À partir de: 44,83 £.

C’est un excellent billet avec un billet gratuit de 2 jours pour la section de Takayama à Shinhotaka Ropeway et un billet aller-retour pour Shinhotaka Ropeway. Comprend le déjeuner.

Trek dans les montagnes de Kamikoch

Dans le parc national de Chubu Sangaku se trouve le pittoresque plateau de Kamikochi. Kamikochi est un point de départ idéal pour de nombreux randonneurs, que ce soit pour des excursions à la journée ou pour rejoindre les sommets des Alpes du Nord du Japon.

En raison de son statut protégé dans un parc national, aucune voiture privée n’est autorisée dans la zone. Il faut laisser la voiture aux places de stationnement désignées et prendre un bus. D’avril à novembre, de petits hôtels/lodges/magasins/campings et transports en commun sont disponibles, mais à partir de l’hiver, ils sont tous fermés et l’accès à Kamikochi n’est disponible qu’en marchant et en soumettant votre itinéraire de randonnée « Mountain Registration Form » à la porte Nakanoyu. Il est conseillé d’engager un guide local pour vous aider.

Sirotez et savourez le saké local de Matsumoto

Fondée au milieu des années 1800, la brasserie de saké Yoikana a une histoire longue et variée. Commençant initialement par la famille Maruyama dont le gendre (Hotaka-san) a repris l’entreprise familiale, la famille a subi des pertes personnelles pendant les guerres mondiales. Au fil du temps, ils se sont associés à trois autres brasseries familiales – Aoki, Aoyagi et Momose – pour former Yoikana. Le chef actuel est Sandaime (3e génération) Hotaka Keisuke.

Passez la matinée à visiter la brasserie de saké elle-même, découvrez le processus de la famille de Hotaka-san, puis profitez de la dégustation de leur sélection de saké dans leur boutique intime. Ne soyez pas surpris si les habitants sautent dans leur tête pour dire bonjour ou se reposer !

Satoyama Villa Honjin est nichée dans le quartier Shiga de Matsumoto et était la propriété de repos du daimyo de Matsumoto lors de son voyage du château de Matsumoto à Edo (Tokyo). Ces types de propriété étaient connus sous le nom de honjin.

Rénovée et rénovée pour répondre aux besoins de luxe modernes tout en conservant son architecture traditionnelle, la Satoyama Villa Honjin offre une opportunité de se détendre et de se ressourcer dans un morceau d’histoire intemporel.

La propriété comprend la maison principale et une maison individuelle, qui peut être entièrement réservée (parfaite pour les réunions privées) tandis que le petit-déjeuner et le dîner sont préparés par Yuki Takahashi, le chef cuisinier de toute la cuisine japonaise, ou washoku.

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REMARQUES:

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Photos et mots de Lia www.ryokanwanderings.com, www.instagram.com/ryokanwanderings