9 plats d’accompagnement latino-américains pour votre dîner de Thanksgiving

[ad_1]

La meilleure partie de chaque repas de Thanksgiving est la gamme habituelle de plats d’accompagnement parsemant chaque coin de la table. Il y a les plats préférés de la foule comme la purée de pommes de terre et la farce, et puis il y a les plats controversés à la limite comme les ignames confites ou la casserole de haricots verts gélatineux qui font le menu chaque année. Et bien qu’il soit amusant de débattre pour savoir si la sauce aux canneberges en conserve est sublime ou carrément abominable, ce pourrait être une bonne idée de repenser les plats d’accompagnement qui accompagneront le plat principal de cette année.

La recherche de nouvelles recettes de Thanksgiving donne généralement des résultats similaires : un plat de pommes de terre féculents, une salade avec une vinaigrette piquante ou encore un autre plat à base de citrouille dont nous n’avions probablement pas besoin. Ainsi, même si nous respectons les traditions du dîner de Thanksgiving, nous pensons que nos tables doivent refléter avec précision qui nous sommes et les saveurs de nos cuisines familiales. Voici neuf plats d’accompagnement d’Amérique latine qui peuvent apporter un peu d’éclat et de sabeur à l’acción de gracias de cette année.

Rajas con crema

C’est un classique de la taquiza mexicaine à la fois décadent et très simple à préparer. Les piments poblano rôtis, pelés et tranchés sont cuits avec des oignons sautés, du maïs frais et une bonne quantité de crème mexicaine. Si vous avez envie de plus de produits laitiers, n’hésitez pas à ajouter du queso cotija, du quesillo ou même du Monterey Jack, et dégustez avec des tortillas chaudes.

Tomates rellenos

Les tomates farcies sont devenues associées à la cuisine argentine, mais ce plat peut également être trouvé partout dans le monde, de la Turquie à l’Italie. La version sud-américaine consiste généralement à retirer soigneusement l’intérieur d’une tomate pour créer un bol naturel, puis à mélanger la pulpe avec d’autres ingrédients comme du riz cuit, du thon, de la mayonnaise, des carottes et des olives. Remettez votre salade de riz et de thon dans les coquilles de tomates et vous obtenez un saladier très personnalisable qui est également entièrement comestible.

Pão de queijo

Les Brésiliens adorent leur pão de queijo, et on ne peut pas leur en vouloir. Ces petits pains au fromage sont délicieux et remplacent parfaitement le biscuit de Thanksgiving habituel. Le fromage est roulé dans la pâte plutôt que fourré à l’intérieur pour le faire fondre, ce qui rend ces morceaux de pain pleins de saveur de fromage mais sans être trop décadents. A déguster avec un café ou en accompagnement d’un repas copieux.

Cause d’atun

Certains pourraient penser que la purée de pommes de terre ne pourrait pas être meilleure, mais ils le peuvent, et cela s’appelle causa. Ce plat péruvien est une casserole en couches de purée de pommes de terre froide assaisonnée d’ají jaune pour la couleur et les épices. Après avoir étalé une couche de base de purée, ajoutez des couches d’avocat frais, d’œufs durs et de votre choix de protéines. Cela peut être du poulet râpé, du thon en conserve ou du thon ahi mélangé à de la mayonnaise épicée. Quand il s’agit de causa, les délicieuses possibilités sont vraiment illimitées.

Habichuelas guisadas

Les habichuelas guisadas sont des aliments de tous les jours en République dominicaine et peuvent être préparés à partir d’une variété de haricots, qu’ils soient pinto, noirs ou rouges. Votre choix de haricots est bouilli avec des herbes comme le thym, l’origan et la coriandre, ainsi que de l’oignon, de l’ail, du céleri, des poivrons et de l’auyama, un type de citrouille. Pendant que tout cuit ensemble dans votre marmite bouillante, écrasez quelques haricots pour casser la peau et créer un ragoût plus crémeux. Ce plat d’accompagnement de haricots regorge de saveurs et est assez bon pour être promu au menu complet.

Queso fundido au chorizo

Déguster un pot de queso bouillonnant avant le plat principal est toujours un bon début de repas, et encore plus lorsqu’il est accompagné de la saveur fumée du chorizo. Une fois que vous avez cuit votre chorizo ​​et filtré tout excès d’huile ou de graisse, garnissez votre plat de cuisson de fromage râpé avec de la saucisse hachée épicée et mettez le tout au four. En quelques minutes, vous aurez une trempette au fromage très savoureuse qui se déguste à la sortie du four avec des tortillas ou des chips.

Pastel de choclo

Le pastel de choclo est un pain de maïs sucré et salé du Chili rempli de viande, d’olives et de raisins secs. Le bœuf haché de la recette est assaisonné d’épices telles que le cumin et le paprika avant d’être mélangé à un roux de farine et de bouillon. Le maïs frais ou congelé est ensuite sauté avec des épices similaires, du basilic et du lait avant d’être mélangé en une purée et épaissi avec de la fécule de maïs. Ensuite, superposez votre mélange de viande, ajoutez des fixations comme des œufs, des raisins secs et des olives, et terminez-le avec votre couche de maïs lisse. Cuire jusqu’à ce que le dessus soit doré et savourez le plat de pain de maïs rempli de viande.

Cachapas

Les cachapas sont une cuisine de rue traditionnelle vénézuélienne pleine de délicieuses saveurs de maïs sucré. Ils sont similaires aux crêpes, mais avec une touche intéressante. Préparez votre pâte en mélangeant du maïs frais, des œufs, du lait, de la fécule de maïs, du sel et du sucre jusqu’à consistance lisse, puis laissez-la reposer pendant 10 minutes pour obtenir la bonne consistance. Ensuite, beurrez votre plaque chauffante et faites des crêpes de maïs jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Pliez les gâteaux en deux avec une tranche de queso de mano vénézuélien au milieu (ou de la mozzarella en remplacement) et regardez la chaleur de la cachapa fondre le fromage à pâte molle.

Rellenitos de platano

Ces empanadas à base de plantain sont originaires du Guatemala et sont farcies de frijol sucré. Commencez votre pâte en faisant bouillir des plantains dans de l’eau avec des bâtons de cannelle jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits, environ 10 minutes. Ensuite, mélangez vos haricots noirs jusqu’à consistance lisse et faites-les cuire avec du sucre, de la cannelle et du cacao jusqu’à ce qu’ils deviennent une pâte épaisse. Écrasez vos plantains pour former une pâte et remplissez-la de vos frijoles avant de faire frire les rellenitos des deux côtés. Simple, délicieux et idéal pour satisfaire une dent sucrée à mi-dîner.



[ad_2]

Laisser un commentaire