8 plats japonais incontournables que vous devez goûter

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Nous avons récemment fait équipe avec Kirin Ichiban pour élucider un mystère très important. Nous voulions savoir où trouver les plats japonais les plus savoureux, les plus impressionnants, les plus impressionnants et les plus gratifiants pour l’âme à Sydney et à Melbourne. Pour faciliter notre découverte, nous avons demandé l’aide d’une communauté au goût irréprochable éprouvé : vous. Et vous n’avez pas déçu.

Surnommé le Kirin Ichiban 50, un jury d’experts a déversé vos votes pour dénicher le meilleur de l’artisanat moderne traditionnel et des nouvelles saveurs créatives de la cuisine japonaise.

Avant de vous dévoiler la liste complète, nous avons pensé vous tenter avec un avant-goût. Voici une sélection organisée de plats japonais incontournables et de lieux à travers Sydney et Melbourne, choisis par vous.

Sidney

Profitez d’une expérience gastronomique frite chez Haco

Avez-vous déjà pensé que l’omakase moyen manquait sérieusement d’action de tempura ? Haco a ce qu’il vous faut. Ce petit restaurant ne peut accueillir que 12 personnes à la fois, parfaitement adapté au cadre intime et exclusif de style omakase. Chaque soir, le chef Kensuke Yada crée 20 bouchées de pur délice frit, servant de tout, des crevettes tempura à la racine de lotus, de la poitrine de porc, du homard salé au kombu, et plus encore. Associez-le à un Kirin Ichiban et suivez avec ses légendaires desserts frits pour une expérience de saveur ultime. Si vous voulez profiter de cette symphonie de croustillant frit, réservez tôt – ces 12 places sont souvent réservées des mois à l’avance.

Faites passer vos plats à emporter au niveau supérieur avec les boîtes à bento Ballin ‘de Harada

Une autre cuisine de style omakase qui a fait la coupe est Harada. En vous dirigeant vers le bar, vous serez accueilli par une ambiance à la fois maussade et accueillante. L’éclairage doux rebondit sur leur vaste collection de whisky, de vin et de saké japonais tandis que des airs de jazz et de blues jouent doucement en arrière-plan. Laissez au propriétaire et chef Yoshi le soin de vous servir son choix de cuisine de saison authentique dans le cadre de leur dîner de style omakase. Si vous ne pouvez pas entrer, ne paniquez pas. Harada propose un bento à emporter digne de baver avec wagyu, gyoza de canard rôti, crabe des neiges et riz au caviar, ainsi que quelques surprises choisies par Yoshi le jour même.

Partagez un épique Yakitori Smorgasbord avec des amis au Yebisu Bar & Grill

Prenons du recul par rapport à la scène gastronomique japonaise stricte et dirigeons-nous vers le Yebisu Bar & Grill. Ces légendes locales sont connues comme LE spot pour certains izakaya effrontés dans le quartier chinois de Sydney, servant des plats de style tapas accompagnés d’une sélection saine de saké et de bière japonaise – nous commandons un Kirin Ichiban, naturellement. Ici, tout est fait pour être partagé avec des assiettes plus petites qui permettent de goûter à un large éventail de saveurs de leur longue carte. Dans le cadre de votre buffet japonais traditionnel, assurez-vous de commander quelques-uns des Yakitori au homard. Servi avec une mayo spéciale et une sauce à la crème versée sur les fruits de mer parfaitement grillés, vous ne voudrez pas partager celui-ci.

Sirotez des ramen dignes d’un rave au soleil levant

Besoin de modifier votre vélo ? Mettez-vous au travail au Rising Sun Workshop et complétez votre session avec des ramen de premier ordre. À la fois atelier de moto communautaire et restaurant de quartier convivial, Rising Sun est une célébration locale et nous adorons ça. Arrêtez-vous pour le dîner pour essayer leur menu de banquet tueur, mais si vous nous demandez, leur ramen du midi est là où il en est. Commandez une portion de ramen clairs, foncés ou de moine n’importe quel jour de la semaine jusqu’à 15 h et préparez-la avec votre choix de garnitures et d’accompagnements, de la poitrine de porc et des champignons noirs aux cornichons tsukemono et gyoza.

Melbourne

Dînez sur des sushis et des sashimis qui fondent dans la bouche chez Nobu

Prêt pour une institution gastronomique de classe mondiale pour ravir vos papilles ? Réservez une table chez Nobu. Situé à Crown, c’est là que vous vous trouvez si vous voulez faire l’expérience d’une cuisine raffinée japonaise impeccable. Avec plus de 50 restaurants dans le monde, ils ont perfectionné l’expérience culinaire de toutes les manières possibles. De leurs incroyables sushis et sashimis au bar bien approvisionné rempli d’authentiques gouttes japonaises, réservez pour rien de moins que le luxe.

Gardez votre gastronomie japonaise authentique à Komeyui

Si Komeyui est connu pour une chose, c’est son souci du détail. Tout en rassemblant les gens grâce à la cuisine japonaise traditionnelle, le chef et propriétaire, M. Motomu Kumando – Kuma en abrégé – a apporté son savoir-faire raffiné depuis l’une des meilleures écoles culinaires du Japon et s’est installé dans le sud de Melbourne. Le style minimaliste du restaurant reflète bien la nourriture; tout est soigneusement choisi, impeccablement fait et carrément magnifique. Mettez votre dîner entre les mains dignes de confiance de Kuma, cours après cours de bouchées délicieuses et authentiques.

Apportez le bouillon au bar Musashi Ramen

Moins dans la gastronomie et plus dans les quantités copieuses de ramen ? Rendez-vous au Musashi Ramen Bar. En plein cœur du quartier chinois de Melbourne, il n’y a pas de meilleur endroit pour commander un grand vieux bol de ramen riche garni de wagyu flambé, de poitrine de porc braisée ou de tout autre classique de ramen que votre cœur désire. Le restaurant lui-même est un simple walk-in dans la rue, souvent avec une file d’attente remplie d’amateurs de ramen de Melbourne. À l’intérieur, vous pouvez vous blottir dans l’ambiance des bars à ramen japonais avec des guirlandes lumineuses et des lanternes au-dessus de votre tête tandis que l’équipe passe devant vous avec des assiettes fumantes de tapas japonaises, des boîtes à bento et leurs légendaires nouilles au bouillon auxquelles vous ne pourrez pas résister.

Offrez-vous le plus beau bento que vous ayez jamais vu chez Machi

Pour couronner votre voyage aux saveurs japonaises de Melbourne, commandez un Kirin Ichiban et installez-vous au restaurant et bar japonais Machi. Leur cuisine minimaliste est séparée en zones froides et chaudes, servant tous vos favoris authentiques ainsi que quelques créations inspirées ici et là. Si vous dînez sur place, passez directement à leurs plats signature. Qu’il s’agisse du taco à la viande de homard ou de leur tartare de crabe, il n’y a pas de meilleure façon de découvrir leur version unique et carrément délicieuse des saveurs japonaises. Quand il s’agit de plats à emporter, vous ne pouvez pas battre leur bento. Faites-nous confiance, ces belles boîtes remplies de rangées sur des couches de sashimi colorés, de sushis, de chirashi et plus sont aussi bonnes à regarder qu’à manger.

Envie de plus? Découvrez le Kirin Ichiban 50 complet pour découvrir le reste des meilleures bouchées japonaises modernes à Sydney et à Melbourne.

NDLR : cet article a été réalisé en partenariat avec Kirin Ichiban. Merci de soutenir les partenaires qui rendent Urban List possible. Pour lire notre politique éditoriale, cliquez ici.

Crédit image : Rising Sun Workshop via Instagram



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