6 superbes producteurs de vin naturel que vous devez essayer dans la vallée du cygne


La Swan Valley est peut-être mieux connue comme destination pour les enterrements de vie de jeune fille que pour les vins de qualité, mais il y a un nouveau groupe dans le vignoble qui espère changer cette perception. Rencontrez le Cygne Garagistas. Le nom dérive du mot français « garagiste » signifiant un vigneron qui n’adhère pas aux traditions de la région, ce qui semble assez approprié. Ce gang hétéroclite s’est regroupé autour de son amour commun pour créer des gouttes uniques et naturelles tout en rendant hommage à la région.

Le collectif est une idée originale de Bree Lavell et Paul Hoffman dont le label, Vins de la vallée du cygne, a été le fer de lance du style interventionnel minimal dans la région.

« C’est la deuxième région la plus ancienne d’Australie, c’est quelque chose à célébrer. Nous essayons simplement d’apporter une nouvelle façon de voir les choses, aux jeunes et aux passionnés de vin et de pratiques naturelles », déclare Lavell.

Swan Valley Wines est rejoint par Yume, Ohkela, Chalari, Étranges locaux et Chouette. Ils ont également récemment demandé à d’autres amateurs locaux de ferments naturels, Brassage du coin, pour rejoindre le gang.

« Il s’agit d’obtenir cette masse critique de faire des choses ensemble pour changer les perceptions des gens sur la Swan Valley et se soutenir mutuellement dans ce que nous faisons », déclare Lou Chalmer, vigneron de Yume.

Le groupe organise régulièrement des événements pour vous donner une chance d’essayer leurs produits, alors gardez un œil sur leur insta @swan_garagistas.

Ou pourquoi ne pas en faire une journée ? La porte de la cave de Swan Valley Wines (où plusieurs membres du collectif élaborent leurs vins) est ouverte tous les samedis de 10h à 15h, et juste en bas de la route se trouve Chouette où vous pouvez pré-réserver une expérience de dégustation de 45 minutes.

Voici plus sur ce que vous pouvez attendre de chacun.

Vins de la vallée du cygne

Cette boutique viticole abrite certains des plus anciens vignobles producteurs du pays. Le viticulteur Paul Hoffman a grandi sur la propriété et lors d’un voyage dans la vallée de la Loire en tant que consultant en environnement, il est tombé amoureux de la scène du vin naturel. Il est revenu à la ferme en 2010, déterminé à travailler les vieilles vignes sans aucun ajout d’aucune sorte. Sa femme Bree décrit leur vin comme « l’ancien monde rencontre le nouveau monde ».

Chouette

Tom Daniel est également un vigneron de deuxième génération de Swan Valley. Son père, John, a planté des vignes à la fin des années 70 qui sont devenues Susannah Brook Wines. Tom utilise ce fruit pour faire du vin « qui est vivant et qui a de la personnalité », en utilisant des ferments naturels et des principes de production à intervention minimale. Il défend depuis longtemps la renaissance de la Swan Valley et espère mettre en valeur la personnalité des vieux vignobles à travers son vin.

Ohkela

Gabe Tan a décidé de faire de sa passion pour le vin naturel son métier au début de 2019. Alors que les vins d’Ohkela sont élaborés en mettant l’accent sur une intervention minimale, Tan a entrepris de faire des vins qui « seraient adorés par les amateurs de vins conventionnels et naturels ». Ils sont fabriqués à la main et embouteillés dans la Swan Valley.

Chalari

Chalari est le mot grec pour « détendu » et ce vin en petite quantité est fait pour être bu tout en se détendant avec des amis. Le viticulteur Alexi Christidis veut que les fruits d’origine locale « parlent de lui-même dans le vin » et l’intervention n’est utilisée que lorsque cela est nécessaire.

Étranges locaux

C’est un collectif dans un collectif. Cinq amis ont décidé de se réunir pour réhabiliter de vieilles vignes de Swan Valley et faire des vins lofi avec le fruit. Ils disent faire des vins « sans trucage, agréables à boire ».

Yume

Le viticulteur Lou Chalmer est un scientifique de l’environnement de formation, ce qui transparaît dans les gouttes naturelles et expérimentales de Yume. Elle a commencé à faire des vins naturels en 2016, mais lorsqu’elle a eu du mal à trouver des raisins d’origine locale lorsqu’elle est revenue à Esperance quelques années plus tard, elle a également commencé à créer de l’ambroisie (alias hydromel ou vin de miel) à partir d’abeilles indigènes, qu’elle embouteille dans la Swan Valley.

Associez votre dégustation de vins de Swan Valley à un déjeuner dans l’un des meilleurs restaurants de Swan Valley et vous vous demanderez pourquoi vous ne sortez pas plus souvent.

Crédit photo : Rebecca Mansell



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