6 recettes qui utilisent des haricots, un aliment de base pour une vie plus longue
- Les haricots sont un aliment courant dans les zones bleues, où les gens vivent le plus longtemps et en meilleure santé.
- Remplis de fibres et de protéines, les haricots peuvent constituer un superaliment bon marché et accessible.
- Profitez des avantages de longévité de la consommation de haricots avec des recettes comme le chili, le houmous et la sauce pour pâtes.
Oubliez les superaliments exotiques – l’un des meilleurs ingrédients pour vivre plus longtemps est peut-être déjà dans votre garde-manger.
Les haricots sont un ingrédient majeur de l’alimentation des personnes vivant dans les zones bleues, les régions du monde où les gens vivent le plus longtemps et en meilleure santé.
Les personnes qui vivent habituellement jusqu’à 100 ans dans certaines régions d’Amérique, du Japon, d’Italie, de Grèce et du Costa Rica font toutes des haricots une partie de leur alimentation. habitudes alimentaires quotidiennes, selon l’auteur Dan Buettner. Il a été pionnier dans la recherche sur les zones bleues et recommande de manger au moins une demi-tasse de haricots par jour.
« Je crois que le seul superaliment qui existe dans le monde, ce sont les haricots », a déclaré Buettner à Hilary Brueck d’Insider.
Si cela n’est pas assez convaincant, le humble haricot est une centrale nutritionnelle unique, bon marché et facile à préparer, selon Bonnie Taub-Dixdiététiste professionnelle et auteur de « Lisez-le avant de le manger – Vous amener de l’étiquette à la table ».
« Les haricots sont l’aliment le plus sous-estimé dans les supermarchés », a-t-elle déclaré à Insider. « Ma maison a toujours une variété de haricots parce que si je ne trouve pas quelque chose à préparer pour le dîner, je peux préparer un plat de haricots et savoir qu’il contient des protéines, des fibres et des glucides. Il n’y a pas beaucoup d’autres aliments comme que. »
Pour ajouter un supplément de protéines et de fibres aux repas, Taub-Dix recommande des recettes comme le chili, le houmous et la soupe à la courge. Et en incorporant quelques haricots dans des aliments que vous appréciez déjà, comme les salades, les sauces et les pâtes, même les mangeurs les plus difficiles peuvent en tirer des bienfaits pour la santé.
Remplacez les pâtes à base de haricots par plus de fibres et de protéines
Une façon simple de manger plus de haricots dans votre alimentation à l’heure actuelle, même si vous ne les aimez pas, consiste à remplacer les pâtes ordinaires dans n’importe quel plat par une version aux pois chiches ou aux lentilles du commerce, selon Taub-Dix.
« Cela augmente les protéines et les fibres, et c’est une façon douce de commencer à manger plus de haricots », a-t-elle déclaré.
Les fibres sont un nutriment important pour la santé digestive, et la majorité d’entre nous n’en consomment pas assez dans notre alimentation, a déclaré Taub-Dix.
Il existe cependant une idée fausse selon laquelle manger des haricots entraînera toujours des effets secondaires gastro-intestinaux, a-t-elle déclaré. Bien que manger trop de fibres trop rapidement puisse causer des problèmes d’estomac, cela peut aider à s’hydrater et à augmenter progressivement votre apport en fibres au fil du temps, a déclaré Taub-Dix.
Préparez votre propre houmous pour une collation saine qui vous fera économiser sur vos factures d’épicerie
Le houmous est un aliment sain et polyvalent qui peut être tartiné sur des sandwichs, utilisé comme trempette pour les légumes ou même comme condiment pour un plat principal, a déclaré Taub-Dix.
Vous pouvez le réaliser vous-même en combinant huile d’olive bonne pour le cœurpois chiches, ail et tahini (une pâte de sésame) dans un mélangeur ou un robot culinaire
Le houmous fait maison est moins cher que celui acheté en magasin, et ce n’est qu’une des façons dont l’utilisation de haricots peut vous aider à économiser de l’argent sur l’épicerie. Les haricots contribuent également à réduire le gaspillage alimentaire, car ils ont une longue durée de conservation.
Si le temps de préparation vous préoccupe, évitez les haricots secs et optez pour les haricots en conserve, qui sont tout aussi sains et beaucoup plus pratiques, a déclaré Taub-Dix.
Vous pouvez même réduire la quantité de sel dans les haricots en conserve en les rinçant rapidement avant la cuisson, a-t-elle déclaré.
Les recettes de haricots comme le chili sont copieuses, nutritives et faciles à préparer
Pour un plat principal à base de haricots, Taub-Dix suggère un piquant recette de chili aromatisé avec chocolat noir et rempli d’épices et de légumes nutritifs.
Taub-Dix a déclaré que la recette provenait à l’origine de son fils, soulignant l’importance de cuisiner en famille, qui est un autre facteur majeur d’un mode de vie sain.
« Les zones bleues visent à élever vos enfants dans la cuisine », a-t-elle déclaré. « Ce n’est pas seulement une question de régime alimentaire, cela a beaucoup à voir avec se connecter avec les amis et la famille« .
Les recettes adaptées aux enfants peuvent aider même les mangeurs difficiles à apprécier les haricots
Pour convaincre les enfants de manger plus de haricots, choisir une variété de types comme les haricots rouges brillants et les haricots noirs foncés peut rendre le repas plus attrayant, selon Taub-Dix.
« Nous pensons à la saveur, mais lorsque l’on cuisine en famille, la couleur et les formes sont très importantes », a-t-elle déclaré.
Les pois chiches peuvent être attrayants pour les mangeurs qui peuvent être rebutés par la texture pâteuse de certains haricots, car ils conservent bien leur forme et peuvent même être rôtis pour un peu de croquant.
« Les haricots peuvent être amusants à manger. Mélangez les pois chiches dans différentes épices et laissez les enfants explorer avec eux », a déclaré Taub-Dix.
Les haricots peuvent même figurer dans des repas pour des occasions spéciales, comme une soupe aux pois cassés et à la courge des Fêtes.
Bien qu’ils soient peu coûteux, les haricots peuvent quand même avoir un goût assez bon pour être servis lors d’un dîner. Pour un repas sain avec des haricots et des légumes suffisamment raffiné pour accueillir de la compagnie, Taub-Dix a partagé une recette de soupe de courge musquée aux pois cassésqui remporte un franc succès lors de ses réunions de famille annuelles.
« À chaque fête, ma famille s’attend à ce que je réussisse et je dois toujours préparer des pots supplémentaires pour que les gens puissent en emporter à la maison », a-t-elle déclaré.
La soupe est végétalienne et Taub-Dix a déclaré que les haricots sont une excellente façon d’explorer le avantages pour la santé de manger plus d’aliments végétauxqui sont des incontournables des zones bleues.
« Ils ne sont pas à base de plantes parce que cela fait la une des journaux, c’est parce que c’est ce qu’ils ont cultivé eux-mêmes », a-t-elle déclaré.
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