6 guides de cuisine mijotée à essayer ce week-end

C’est le long week-end et vous avez enfin plus de temps pour cuisiner les plats que vous pourriez autrement être trop pressé pour avoir le temps d’essayer.

Faites preuve d’un peu de patience, de temps, ainsi que des produits de base du garde-manger et d’autres ingrédients facilement disponibles et lancez-vous avec ces guides étape par étape de Gulf News Food pour préparer des plats mondiaux classiques.

La première forme de Burek s’appelait le Burga. Les voyageurs turcs nomades d’Asie centrale voulaient transporter des pains moelleux au cours de leurs voyages qui pouvaient durer des jours. Ils ont donc eu l’idée de superposer les pains et de les faire frire avec la garniture.

Son origine remonte à la ville serbe de Nis, où un célèbre boulanger turc nommé Mehmed Oglu l’a préparé pour la première fois. Cette pâtisserie multicouche fourrée a finalement gagné en popularité au Kosovo, en Macédoine du Nord et en République populaire fédérale de Yougoslavie. voici la recette

Une recette traditionnelle de l’État de l’Inde occidentale – Gujarat, Undhiyo se traduit par à l’envers. Il s’agit d’une méthode de cuisson utilisée dans le Gujarat rural pour préparer ce plat d’hiver, traditionnellement cuit dans un pot en terre.

Utilisant une abondance de légumes de saison comme des desi papdi ou des haricots verts plats, du rataalu ou des ignames violettes, des patates douces, des pommes de terre et des brinjals juteux, ceux-ci sont coupés en dés, épicés et cuits lentement. Typiquement, ce plat est servi avec un chutney vert ou un chutney de coriandre et du kotha ou un chutney de pommes de bois.

Il s’agit d’un plat de fête préparé pendant l’Uttarayan ou Makar Sankranti qui marque la saison des récoltes. Regardez le guide et apprenez à préparer ce plat classique gujarati.

Voici une recette mythique de 1958, traditionnellement préparée avec la patte arrière de viande de chèvre. Les historiens de l’alimentation pensent que ce plat a été préparé pour la première fois après qu’Alexandre le grand (roi de Macédoine) ait vaincu le roi indien Porus lors d’une bataille. Alexandre a demandé comment il aimerait être traité en captivité, ce à quoi Porus a répondu « comme un roi ».

Alexandre relâcha le roi et appela à un festin au cours duquel ce plat au barbecue était préparé pour marquer ce début d’amitié. Par conséquent, il est également appelé Sikandari raan, en clin d’œil à Alexandre.

Essayez cette recette légendaire ici

Nos ancêtres buvaient du bouillon d’os pour renforcer les reins et soutenir le système digestif. Les bouillons d’os remontent à des milliers d’années dans les cultures grecque et asiatique. Ils ont de nouveau gagné en popularité dans toutes les cultures en raison de leurs bienfaits pour la santé.

Les bouillons d’os nécessitent du temps pour cuire car les os d’animaux sont mijotés pendant un certain temps pour en extraire les nutriments. La préparation d’un bouillon d’os peut prendre jusqu’à trois à quatre heures, voire 48 heures. Voici une recette pour dix personnes qui prend environ 36 heures à cuisiner.

Découverte accidentelle, le poulet au beurre est la représentation par excellence d’un plat que l’Inde et le monde aiment vraiment. Selon les historiens de l’alimentation, les fondateurs d’un célèbre restaurant indien, Moti Mahal, ont accidentellement mélangé des restes de poulet tandoori dans une riche sauce aux tomates à base de beurre et de crème.

C’est le parfait mélange de goûts, savamment équilibré. Le poulet au beurre est piquant avec une texture veloutée équilibrée avec le goût amer du fenugrec et de l’ail. Il se marie bien avec le rumali roti ou même le riz blanc cuit à la vapeur.

Le maqluba ou maqlooba est un plat traditionnel à base de riz et de viande populaire en Palestine, en Syrie et dans tout le Levant. Le mot est dérivé de sa technique de service où le pot est retourné « à l’envers ».

L’une des plus anciennes recettes se trouve dans le Kitab al-Tabikh (livre de cuisine) qui est un livre de cuisine arabe vieux de 1000 ans écrit par Ibn Sayyar al-Warraq.

Cette recette utilise un mélange de légumes – aubergines, fleurons de chou-fleur, pommes de terre, poivrons, viande avec un mélange de riz à grains longs et de riz à grains courts égyptien, mijoté dans sept épices.

Voici un guide étape par étape pour faire ce plat

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