5 aliments de base latino-américains et où les manger à San Francisco

Il y a bien plus dans la cuisine mexicaine que des tacos et des burritos (les burritos sont en fait beaucoup plus mexicain Américain assiette). Et tandis que San Francisco possède un scène culinaire mexicaine très éclectiquelorsque vous élargissez votre curiosité culinaire pour englober les 33 pays qui composent l’Amérique latine, les options pour une aventure culinaire commencent à s’accumuler, surtout dans cette ville.

Et tout comme de nombreux restaurants mexicains serviront du riff sur le taco, d’autres restaurants latino-américains ont leurs propres aliments de base communs.

Des pupusas d’El Salvador au lomo saltado du Pérou, lisez la suite pour un aperçu de cinq agrafes latino-américaines et où vous pouvez les trouver. Ces plats pourraient vous faire passer votre taqueria préférée la prochaine fois que vous aurez envie d’une bouchée savoureuse et épicée.

Pupuses

Le Salvador

Restaurant Panchita dans le Mission District fait une pupusa sérieusement addictive. Je dois souvent me forcer à ne pas ramasser au moins un chaque semaine. Semblables à une tortilla farcie, ces sachets de masa harania et de viande (ou de légumes ou de fromage ou tout ce qui précède) ne manquent jamais de réchauffer l’âme. Conseil de pro : si vous ne mettez pas une montagne de curtido (une salade de chou épicée) sur leurs pupusas de frijole, vous ne le faites pas correctement.

Tlayuda

Oaxaca

Certes, Oaxaca n’est pas techniquement son propre pays. Mais l’État du sud du Mexique, connu pour produire du mezcal et de la taupe de classe mondiale, propose une cuisine qui est, à bien des égards, aux antipodes des plats que l’on pourrait trouver dans les villes du nord du Mexique. Les tlayudas sont de grandes tortillas croustillantes garnies de haricots frits, de viande, de fromage Oaxaca (bien sûr), de chou ou de laitue, d’avocat et de salsa. Les gringos mangent depuis des années une version américanisée du Tlayuda : la « pizza mexicaine » de Taco Bell. Mais une bouchée des tlayudas de La Oaxaqueña dans la Mission et n’importe qui avec même un palais averti se rendra compte que rien ne peut tenir une bougie à l’article authentique. Conseil de pro : lavez-le avec une agua fresca (ou « eau thermale» comme TikTok aime à le dire).

Lomo Saltado

Pérou

Bien que vous puissiez associer les sautés aux restaurants asiatiques, l’un des plats les plus populaires du Pérou, le Lomo Saltado, est préparé en saisissant rapidement des légumes et de la viande, en les mélangeant avec une sauce de soja et en les servant sur du riz (ou, tout aussi souvent, des frites ). Vous pouvez goûter cet aliment de base péruvien dans le quartier de la marina à de Jaranita. Ce restaurant propose une grande variété de plats péruviens et une belle atmosphère. L’arbre Yunza au centre du restaurant, décoré de banderoles colorées et de guirlandes scintillantes est particulièrement beau. Dégustez une copieuse assiette de Lomo Saltado avec l’un de leurs Jaranita Rita (ou trois si vous le faites pour leur happy hour spécial). Conseil de pro : le Pérou n’est pas le seul pays d’Amérique latine à faire du ceviche, mais beaucoup jurent que c’est le meilleur. Il n’y a qu’une seule façon pour vous de vous décider. Essaie.

Mofongo

Porto Rico

Le bâtiment cyan lumineux de Parade 22 est difficile à manquer dans le district de Haight, surtout avec son drapeau portoricain accroché à la fenêtre. Les mofongos sont un plat de base de cette nation insulaire. Fabriqué avec de la purée de plantains verts mélangés avec du jambon, des légumes et une option de crevettes, de bistec, de poulet et de pernil asado, le mofongo est tout simplement copieux. Prendre une chaise dans ce restaurant confortable, c’est un peu comme s’asseoir autour de la table du dîner dans une maison portoricaine. Ce sentiment n’est renforcé que par les saveurs maison du restaurant, qui ressemblent à un câlin chaleureux. Nous avons le sentiment que Bad Bunny approuverait. Conseil de pro : si vous souhaitez poursuivre votre excursion culinaire dans les Caraïbes, rendez-vous chez les voisins cha cha cha pour un autre verre (ou pichet) ou sangria.

Empanadas

Chili

Les empanadas chiliennes de Chili Lindo, sont aussi délicieux que rapides. Ils offrent une variété de saveurs, notamment du poulet, du jalapeno et du jambon et du fromage. Situé sur la 16e rue, ce petit restaurant propose une cuisine chilienne de qualité tout en utilisant des ingrédients locaux. Conseil de pro : pour une véritable expérience chilienne, vous voudrez essayer l’empanada de pino classique, qui est faite de bœuf, d’olives et d’œufs durs.