4 recettes faciles pour les voyageurs fréquents pendant le confinement du COVID-19

les directions

Pour Pâtisserie

1. Crémer le beurre avec le sucre glace, le jaune d’oeuf et le blanc d’oeuf. J’utilise un mixeur à main.
2. Ajouter la farine et bien mélanger. Une fois qu’il est bien mélangé, à l’aide de la main, pressez le mélange ensemble et formez une pâte. Si la pâte est trop humide ou grasse, ajoutez un peu de farine. Donnez-lui quelques pétrissages. Mais ne travaillez pas trop la pâte.
3. Envelopper la pâte dans un film alimentaire. Mettez-le au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour le laisser refroidir.
4. Sortez la pâte du réfrigérateur. Couper les pâtisseries en 6 parts égales. Chaque pâte doit peser environ 38 grammes chacune.
5. Rouler la pâte individuelle en boule. En utilisant les deux paumes, presser la boule de pâte en un morceau plat. Tapisser la pâte au milieu des fonds de tarte, presser légèrement la pâte dans les fonds de tarte.
6. Réfrigérez les fonds de tarte pendant 30 minutes, et c’est prêt à l’emploi.

Pour remplissage

1. Ajouter le sucre en poudre dans l’eau chaude, mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre. Réserver et laisser refroidir.
2. Battre les œufs avec le lait, l’essence de vanille et le sel. Versez de l’eau sucrée. Bien mélanger.
3. Tamiser le mélange d’œufs DEUX FOIS pour obtenir un mélange d’œufs lisse.
4. Verser délicatement le mélange d’œufs dans chaque fond de tarte.
5. Cuire les tartes au four pendant 25 minutes à 180 degrés, ventilateur ON.

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Pour le curry

1. Eplucher les pommes de terre et les carottes en dés, réserver.
2. Eplucher et émincer les oignons.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et faites d’abord cuire l’oignon haché et une cuillère à café d’ail haché.
4. Après la cuisson de l’oignon et de l’ail – lorsque les tranches d’oignon semblent un peu translucides, ajoutez la carotte et remuez.
5. Ajouter la pomme de terre et faire sauter le tout pendant quelques minutes, puis verser l’eau dans la casserole.
6. Portez à ébullition, mettez le couvercle et laissez mijoter environ 10 minutes. Éteindre le feu et ajouter le roux au curry.
7. Dissoudre le roux au curry et remettre la casserole sur feu doux et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes puis éteindre le feu.

Pour Tonkatsu

1. Faire mariner les côtelettes de longe de porc avec du sel, du poivre, de la sauce soja légère et de la farine de maïs.
2. Mélanger le panko et une cuillère à café d’huile d’olive.
3. Tremper chaque morceau de porc dans la farine pour l’enrober complètement et retirer l’excès de farine. Puis tremper dans l’œuf battu et enfin enrober de panko grillé. Appuyez sur les flocons de panko pour vous assurer qu’ils adhèrent au porc.
4. Faire frire les côtelettes de porc à 200 °C pendant environ 15 minutes, en les retournant à mi-chemin.
5. Une fois le curry et le tonkatsu préparés, servez-les avec un bol de riz.

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Pour Schnitzel

1. Attendre le porc jusqu’à ce qu’il ait environ 1 cm d’épaisseur. Coupez quelques petites fentes sur les côtés de la viande.
2. Battez un œuf dans un bol et ajoutez un peu de lait au mélange.
3. Assaisonner le porc avec quelques pincées de sel.
4. Rouler le porc dans la farine de maïs, puis le tremper dans le mélange d’œufs. Enfin, roulez-le dans la chapelure.
5. Préchauffer la friteuse à 200 degrés Celsius pendant 3 minutes.
6. Placez les morceaux de schnitzel dans le panier de la friteuse et étalez un peu d’huile d’olive sur la surface de la viande.
7. Cuire les escalopes à 200 degrés Celsius pendant 10 minutes.
8. Ensuite, retournez le schnitzel, étalez de l’huile de l’autre côté et faites cuire encore 4 minutes.
9. Facultatif – servez des escalopes avec des tranches de citron.

Pour la salade de pommes de terre

1. Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée.
2. Épluchez la peau des pommes de terre une fois cuites et émincez-les. Réserver avec les oignons coupés en dés.
3. Dans un bol, mélanger l’eau, le vinaigre, le sucre et le sel.
4. Mélangez ensuite aux pommes de terre et mélangez. Arroser d’huile.
5. Ajoutez de la ciboulette ou du persil pour plus de saveur et décorez.

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1. Mélanger la sauce de poisson, la sauce soja, le kecap manis, la sauce aux huîtres et l’eau dans un bol ou un pichet et réserver.
2. Faites chauffer un gros filet d’huile dans un wok ou une sauteuse, puis faites revenir les haricots verts quelques minutes. Ajouter les piments hachés et l’ail et faire sauter pendant quelques minutes de plus.
3. Ajouter le porc et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit cuit (quelques minutes supplémentaires). Versez la sauce, remuez bien, puis laissez bouillonner une minute ou deux de plus.
4. Incorporer le basilic jusqu’à ce qu’il ramollisse, puis servir avec le riz et un œuf au plat.