3 recettes à base de plantes qui coûtent moins de 1 £ à faire
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Une alimentation saine a souvent mauvaise réputation car elle coûte une fortune. Sans une charge de rembourrage en glucides, les plantes n’ont pas tendance à aller très loin – quelques salades et un smoothie matinal et votre magasin de fruits et légumes hebdomadaire est presque épuisé.
Ces recettes, cependant, sont remplies de plantes et coûtent très peu à faire. Asda s’est associée à Mimi Harrison, alias Battre le budgetpour créer un certain nombre de repas à 1 £ par portion qui sont riches en fibres intestinales, riches en antioxydants et respectueux de nos finances.
Nous insistons toujours sur l’importance des plantes chez Strong Women; les experts estiment que nous devrions viser à manger 30 plantes différentes par semaine. Cela peut sembler alarmant, si vous avez laissé tomber 20 £ sur quelques carottes et feuilles de laitue, mais rappelez-vous que des ingrédients moins chers et plus copieux comme le riz, les haricots et les lentilles comptent tous pour cet objectif. Si 30 par semaine semble être un objectif impossible, cet objectif de 5 par jour est toujours tout à fait valable – et il existe de nombreuses façons d’y parvenir sans se ruiner.
En attendant, prenez votre Tupperware et essayez de cuisiner par lots ces recettes simples et saines pour les intestins.
Gnocchis au four avec légumes méditerranéens (pour 4 | 98p par portion)
Recette offerte par Mimi Harrison @beatthebudget en partenariat avec Asda.
Nombre de plantes : 6
Ingrédients
2 paquets de gnocchi Asda (500g par paquet)
1 oignon rouge, coupé en quartiers épais
2 courgettes, coupées en morceaux fins
250 g de tomates cerises coupées en deux
4 gousses d’ail, hachées
100 g de fromage à la grecque, émietté
Basilic frais, finement haché
1 cuillère à soupe d’origan
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Le sel
Poivre noir
Méthode
1. Préchauffez le four à 175°C.
2. Commencez par ajouter les gnocchis dans un bol, recouvrez d’eau bouillante et laissez tremper pendant environ cinq minutes.
3. Pendant ce temps, préparez les légumes et ajoutez-les sur une plaque à pâtisserie. Verser les gnocchis trempés dans le plateau avec l’origan et la moitié de l’huile.
4. Assaisonner de poivre noir et remuer pour combiner. Enfourner, minuteur réglé sur 20 minutes.
5. Après ce temps, ajoutez trois gousses d’ail hachées dans le plateau et remuez. Remettez au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les gnocchis soient dorés et croustillants.
6. Pendant la cuisson, mélanger le basilic haché, une gousse d’ail avec le reste d’huile d’olive et une pincée de poivre noir.
7. Servir les gnocchis et légumes rôtis avec une pincée de feta et un filet d’huile d’olive au basilic.
Salade de couscous tricolore (pour 4 personnes | 91p par portion)
Recette offerte par Mimi Harrison @beatthebudget en partenariat avec Asda.
Nombre de plantes : 6
Ingrédients
200 g de couscous complet géant ASDA
250 g de tomates cerises coupées en deux
75 g d’olives vertes dénoyautées, tranchées finement
1 concombre, coupé en quartiers fins
½ citron, jus
4 avocats, tranchés finement
Basilic frais, finement haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre noir
Méthode
1. Commencez par cuire le couscous géant dans de l’eau bouillante en réglant un minuteur sur 18 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez les ingrédients de la salade en coupant le concombre, les olives et les tomates. Hacher finement le basilic.
3. Pour la vinaigrette, mélanger le basilic frais finement haché, l’huile d’olive, un peu de saumure d’olive (environ ½ cuillère à soupe), le jus de citron et le poivre noir.
4. Une fois cuit, égouttez et rincez le couscous géant à l’eau froide jusqu’à ce qu’il soit froid. Ajouter dans un grand bol à mélanger avec les ingrédients de la salade et la vinaigrette. Mélanger pour combiner.
5. Garnir avec l’avocat tranché finement et une pincée supplémentaire de poivre noir. Pressez un peu de jus de citron supplémentaire si vous aimez vos salades plus piquantes.
Roulade végétalienne à l’érable et à la courge musquée (8 portions | 76p par portion)
Ingrédients
300 g de morceaux de courge musquée surgelée
2 panais – 1 finement haché et 1 coupé en lanières avec un éplucheur de légumes
2 cuillères à soupe d’huile de colza
½ cuillère à café de paprika fumé
60 g de noix de pécan hachées
40 g de canneberges séchées
Paquet de 375 g de pâte feuilletée légère Asda Ready Rolled
225g Alternative au fromage à pâte molle Asda Free From ail & fines herbes
1 cuillère à soupe de lait d’amande
70 g de mélange de noix hachées
3cs de sirop d’érable
Chou de Milan vapeur, pour servir
Méthode
1. Préchauffez le four à 200C/180C Chaleur tournante/Gaz 6.
2. Mettez la courge musquée surgelée et le panais haché sur une grande plaque à pâtisserie. Arroser de la moitié de l’huile, saupoudrer de paprika et assaisonner de poivre noir.
3. Rôtir pendant 30 minutes ou jusqu’à tendreté, en remuant à mi-cuisson.
4. Pendant ce temps, mélanger les lanières de panais et le reste d’huile sur une plaque à pâtisserie. Cuire 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis réserver. Les bandes deviendront croustillantes en refroidissant.
5. Versez la courge et les panais dans un grand bol. Incorporer les pacanes et les canneberges.
6. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson chemisée. Étaler avec l’alternative au fromage à pâte molle, puis empiler le mélange de légumes sur le dessus, sur la longueur du rectangle de pâte, plus près d’un bord long que de l’autre.
7. Pliez la pâte sur les légumes pour obtenir la forme de la roulade, puis placez-la sur le plateau, côté joint vers le bas. Badigeonnez de lait d’amande, pour dorer.
8. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et levés.
9. Faites frire à sec les noix mélangées sur un pain moyen à grillé. Ajouter le sirop d’érable. Cuire jusqu’à consistance épaisse et bouillonnante. Verser sur une plaque à pâtisserie tapissée et laisser prendre. Casser en petits morceaux.
10. Transférer la roulade dans un plat. Parsemer de noix confites et de chips de panais. Servir avec le chou vapeur.
Recettes et images avec l’aimable autorisation de Beat the Budget for ASDA et ASDA Good Living.
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