3 déjeuners inspirés de différents endroits du monde


Vous cherchez des idées de repas scolaires? Diététiste Michelle Jaëlin a trois idées délicieuses, inspirées des repas du monde entier.

Sandwich aux œufs d’inspiration japonaise : Tamago Sando
Recette gracieuseté de Tiffy Cooks. Donne 2 sandwichs

Ingrédients
5 gros œufs
1/2 cuillère à café de sucre
Poivre noir
1/8 tasse de Mayo japonaise
4 tranches de pain

Des instructions
Dans une casserole, ajouter de l’eau pour couvrir les œufs et mettre à feu vif. Une fois à ébullition, éteignez le feu, couvrez le couvercle et réglez la minuterie sur 10 minutes pour permettre aux œufs de cuire.
Une fois cuits, égouttez l’eau bouillante et laissez les œufs reposer dans un bain de glace pendant 5 minutes avant de les peler.
Couper les œufs en deux et séparer les blancs et les jaunes d’œufs dans deux bols séparés.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, le poivre noir et la mayo japonaise jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Couper les blancs d’œufs en petits morceaux et les incorporer au mélange crémeux de jaunes d’œufs.
Ajouter la salade aux œufs entre deux tranches de pain et poser dessus une assiette lestée pour laisser reposer 5 minutes.

Salade de lentilles d’inspiration marocaine
Recette offerte par EatingWell. Pour 8 à 10 personnes.

Ingrédients
Vinaigrette au citron confit et aux agrumes
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin moulu
⅓ tasse de jus de citron frais
1 cuillère à café de sel casher
½ cuillère à café de poivre moulu
⅓ tasse d’huile d’olive extra vierge
¼ tasse haché conservé
1 cuillère à café de zeste de citron
Salade de lentilles
1 tasse de lentilles vertes sèches, rincées
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 tasses de carottes en dés
1 ½ tasse d’oignon coupé en dés
12 dattes, dénoyautées et tranchées
½ tasse de menthe fraîche ou de coriandre finement tranchée

Des instructions
Pour préparer la vinaigrette :
Cuire le paprika et le cumin dans une petite poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient très parfumés, environ 2 minutes.
Transférer dans un grand bol et ajouter le jus de citron, 1 cuillère à café de sel et de poivre. Incorporer 1/3 tasse d’huile, puis incorporer le zeste de citron,
Pour préparer la salade :
Placer les lentilles dans une casserole moyenne avec suffisamment d’eau pour couvrir de 2 pouces. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes. Incorporer le sel et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais pas pâteux, 5 à 10 minutes de plus. Bien égoutter.
Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les carottes et l’oignon; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 10 à 15 minutes. Retirer du feu.
Ajouter les lentilles, les légumes et les dattes à la vinaigrette; remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la menthe/coriandre juste avant de servir.

Quesadillas d’inspiration mexicaine
Recette gracieuseté de Michelle Jaelin. Donne 2 quesadillas

Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
4 tortillas moyennes à la farine de blé entier
½ tasse de fromage marbré (mozzarella et cheddar) râpé
4 tranches de charcuterie

Des instructions
Badigeonner un côté des tortillas d’huile d’olive. Mettre de côté.
Ajouter la tortilla côté huilé dans une poêle à feu moyen, garnir de fromage. Ajouter 2 tranches de charcuterie et garnir avec plus de fromage. Couvrir avec une autre tortilla, côté huileux vers le haut.
Une fois grillé et le fromage fondu (environ 3 à 5 minutes), retourner la quesadilla et chauffer jusqu’à ce que l’autre côté soit grillé et que le fromage ait fondu.
Répétez les étapes pour la deuxième quesadilla.
Servir avec du guacamole (fait maison ou acheté en magasin).

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