29 recettes de desserts de Thanksgiving, y compris les meilleures variantes de tarte à la citrouille


Une fois la dinde, la farce et le reste des garnitures de Thanksgiving rangés, c’est l’heure du dessert, qui est l’une des parties les plus réconfortantes du grand repas des Fêtes.

Pour de nombreuses personnes, la tarte à la citrouille et aux pacanes est un incontournable traditionnel. Mais quel genre ? Il existe de nombreuses variantes de tarte à la citrouille, en particulier, il peut être difficile d’en choisir une seule. Alors allez-y et faites deux tartes avec notre bénédiction.

Voici quelques-uns de nos desserts de Thanksgiving préférés, notamment des tartes et tartes aux pommes, ainsi que des finitions fantastiques auxquelles vous ne vous attendiez peut-être pas. Allez-y : bousculez la tradition !

Tarte Aux Noix De Pécan Aux Morceaux De Chocolat

Tarte Aux Noix De Pécan Aux Morceaux De Chocolat

Tarte aux noix de pécan et aux morceaux de chocolat de « Joy of Cooking ». (Mims Copeland, The Oregonian/OregonLive)Mims Copeland

La nouvelle édition du vénérable classique de la cuisine « Joy of Cooking » contient cette version améliorée de la traditionnelle tarte aux pacanes. Parce que tout est meilleur avec du chocolat, non ?

Recette: Tarte Aux Noix De Pécan Aux Morceaux De Chocolat.

Tarte aux échecs à la citrouille ou à la courge

Tarte aux échecs à la citrouille

Tarte aux échecs à la citrouille de « Joy of Cooking ». (Mims Copeland, The Oregonian/OregonLive)Mims Copeland

Voici une autre recette de « Plaisir de cuisiner ». L’auteur Megan Scott décrit comme plus semblable à un gâteau au fromage qu’à une tarte à la crème à la citrouille traditionnelle.

Recette: Tarte aux échecs à la citrouille ou à la courge.

Tarte aux poires et au caramel écossais

5 tartes pour l'automne

Tarte aux poires et au caramel écossais, de « The Perfect Pie » par America’s Test Kitchen, 2019, America’s Test Kitchen. (Photo de Daniel J. van Ackere)Daniel J. van Ackere

Les gens d’America’s Test Kitchen ont imaginé cette tarte à la dynamite pour célébrer les poires, qui jouent souvent le rôle de second violon derrière les pommes dans les desserts d’automne. La tarte fait 24 portions, elle est donc idéale si vous avez une grande foule pour le dîner de Thanksgiving.

Recette: Tarte aux poires et au caramel écossais.

Tarte à la citrouille crémeuse

Tarte à la citrouille ultra-crémeuse

Tarte à la citrouille ultra-crémeuse. Matthew Mead, Associated Press

Que se passe-t-il lorsque vous croisez une tarte à la citrouille traditionnelle avec un riche gâteau au fromage ? Vous obtenez cette préparation de Thanksgiving la plus crémeuse, qui comprend une croûte de chapelure au chocolat.

Recette: Tarte à la citrouille ultra-crémeuse.

Gâteau au citron et à la citrouille

Gâteau au citron et à la citrouille

Gâteau à la citrouille au citron.Alicia Ross, Cuillère de cuisine

La chroniqueuse de Kitchen Scoop, Alicia Ross, a proposé ce gâteau de Thanksgiving, dans le but d’être un contrepoint plus léger aux desserts traditionnellement lourds qui sont servis pendant les vacances.

Recette: Gâteau au citron et à la citrouille.

Flan à la citrouille

Flan de potiron frais

Flan de potiron frais.Nathan Hostler, spécial pour The Oregonian/OregonLive

Le grand livre de pâtisserie « Cuisine heureuse » par Judith Fertig a offert cette version espagnole du dessert de Thanksgiving. C’est un croisement entre un flan et un cheesecake dans la texture, et il est préférable de le faire avec de petites citrouilles en sucre ou en tarte.

Recette: Flan de potiron frais.

Gâteau renversé aux canneberges

Gâteau renversé aux canneberges

Gâteau renversé aux canneberges.Nathan Hostler, spécial pour The Oregonian/OregonLive

Il s’agit d’un beau bijou rubis d’un gâteau de la collaboratrice de longue date Joan Harvey. Ce gâteau est ridiculement rapide et facile, ce qui en fait un dessert idéal si votre menu de Thanksgiving contient déjà beaucoup de choses.

Recette: Gâteau renversé aux canneberges.

Tarte à la citrouille de Wolfie

Soyez reconnaissant pour les citrouilles, pour le sucre et pour cette délicieuse version végétalienne de la tarte à la citrouille. Ne vous inquiétez pas, il n’a pas l’air prêt lorsque vous le sortez du four pour la première fois ; il prend en refroidissant.

Recette: Tarte à la citrouille de Wolfie.

Tarte croustillante à la citrouille

Tarte croustillante à la citrouille

Tarte croustillante à la citrouille.

Une alternative plus légère à la tarte à la citrouille de la star de Food Network Melissa d’Arabian. Son secret : au lieu d’utiliser de la crème et des jaunes d’œufs pour la garniture, elle utilise du tofu soyeux, qui est beaucoup moins gras et moins calorique.

Recette: Tarte croustillante à la citrouille.

Biscotti à la citrouille

Biscotti à la citrouille

Biscotti à la citrouille.Matthew Mead, Associated Press

Les desserts de Thanksgiving sont généralement des tartes, mais il y a de la place pour ces biscotti à la citrouille, qui sont parfaits pour tremper dans un café après le dîner. Ils voyagent également bien, vous pouvez donc les emmener avec vous lorsque vous faites du shopping pour le Black Friday.

Recette: Biscotti au pain à la citrouille.

Gâteau au fromage à la citrouille de Bo

Cette recette fait deux gâteaux au fromage, vous pouvez donc en servir un pour Thanksgiving et congeler l’autre pour une fête de Noël ou pour Noël. Il peut être préparé jusqu’à cinq jours à l’avance, en prenant le dessert de la liste des choses à faire pendant les vacances. Pour une conservation plus longue, couvrez hermétiquement le dessus du moule à charnière avec du papier d’aluminium et congelez jusqu’à deux mois.

Recette: Gâteau au fromage à la citrouille de Bo.

Brownies à la citrouille

Une assiette de brownies

Brownies à la citrouille et au fromage à la crème, une recette de « The Complete Autumn & Winter Cookbook » par America’s Test Kitchen, 2021.Carl Tremblay, la cuisine d’essai de l’Amérique

Vous cherchez une façon différente d’incorporer la citrouille dans un dessert de Thanksgiving ? Ces brownies des gens d’America’s Test Kitchen le combinent avec du fromage à la crème pour un dessert décadent à emporter.

Recette: Brownies à la citrouille et au fromage à la crème.

Pudding de pain à la citrouille avec sauce au bourbon

Pudding au pain à la citrouille avec sauce au caramel au bourbon

Pudding au pain à la citrouille avec sauce au caramel au bourbon.La photo d’archive Oregonian/OregonLive

Vous n’aimez pas la tarte mais vous voulez quand même un dessert à la citrouille? Vous allez adorer cette version automnale du pudding au pain, qui a une sauce au bourbon qui est également bonne sur la crème glacée à la vanille.

Recette: Pudding de pain à la tarte à la citrouille avec sauce au caramel au bourbon.

Tarte à la citrouille meringuée

Tarte à la citrouille et aux agrumes meringuée

Tarte à la citrouille et aux agrumes meringuée.Matthew Mead, Associated Press

Cette tarte de Thanksgiving est délicieusement trompeuse. Jusqu’à ce que vous la coupiez, elle ressemble à votre tarte au citron meringuée classique, remplie de flots de blancs d’œufs fouettés et grillés. Mais une fois que le couteau a tranché cette garniture sucrée, la vraie affaire est révélée. Cachée sous la meringue se cache une tarte à la citrouille classique rehaussée d’un soupçon d’agrumes.

Recette: Tarte à la citrouille et aux agrumes meringuée.

tarte au potiron et au caramel

C’est une variante amusante de la tarte à la citrouille traditionnelle. Une couche de pépites de caramel recouvre le fond de la croûte de chocolat, offrant un contraste de texture croquante avec la crème pâtissière.

Recette: Tarte Au Potiron Au Caramel Avec Croûte Au Chocolat.

Tarte aux canneberges et pacanes

Tarte aux canneberges et pacanes

Tarte aux canneberges et pacanes.Romulo Yanes, Kyle Books

Voici une façon différente d’apporter des canneberges à votre table de Thanksgiving. La tarte aux pacanes classique prend une tournure acidulée, grâce à cette recette inventive de « Nick Malgieri’s Pastry : Foolproof Recipes for the Home Cook » de Nick Malgieri. Comme la garniture est cuite avant que la tarte ne soit cuite, vous pouvez la goûter et ajouter un peu plus de sucre si vous le souhaitez.

Recette: Tarte aux canneberges et pacanes.

Gâteau renversé aux canneberges et aux poires

Gâteau renversé aux canneberges et aux poires

Gâteau renversé aux canneberges et aux poires.Nathan Hostler, spécial pour The Oregonian/OregonLive

Voici un autre gâteau renversé chaleureux, à base de poires d’automne et de canneberges. Il est parfait servi chaud avec du cidre de pomme épicé.

Recette: Gâteau renversé aux canneberges et aux poires.

Tarte Aux Pommes Et Aux Canneberges

Linda Faus, ancienne directrice de l’Oregonian Test Kitchen, a imaginé cette tarte de Thanksgiving, combinant des pommes d’automne et des canneberges. Il est préférable de le préparer la veille, libérant ainsi de l’espace dans la cuisine.

Recette: Tarte Aux Pommes Et Aux Canneberges.

Tarte Chocolat Bourbon Noisette

Tarte Chocolat Bourbon Noisette

Tarte Chocolat Bourbon Noisette.La photo d’archive Oregonian/OregonLive

Ce dessert étonnant a été créé par Sarah Curtis-Fawley, propriétaire de Portland’s Pacific Pie Co. La tarte aux pacanes est peut-être traditionnelle, mais les noisettes sont bien plus appropriées ici dans le nord-ouest du Pacifique. Une touche de bourbon et de chocolat noir de haute qualité vous assure d’avoir un dessert incontournable pour Thanksgiving.

Recette: Tarte Chocolat Bourbon Noisette.

Tarte aux patates douces au bourbon

Tarte moelleuse aux patates douces et au bourbon

Tarte moelleuse aux patates douces et au bourbon.Matthew Mead, Associated Press

Une tarte aux patates douces moelleuse avec juste ce qu’il faut de bourbon. La crème fouettée au gingembre serait un bon ajout à de nombreux desserts de Thanksgiving.

Recette: Tarte moelleuse aux patates douces et au bourbon avec crème fouettée au gingembre et pacanes grillées.

Tarte Aux Pommes Caramel

Tarte Aux Pommes Caramel

Tarte aux pommes au caramel.La photo d’archive Oregonian/OregonLive

Lynne Sampson Curry a imaginé cette formidable tarte automnale parfaite pour Thanksgiving. Il comprend une sauce au caramel que vous préparez sur la cuisinière et une croûte à tarte qui peut être préparée des jours à l’avance, de sorte que vous n’avez pas à faire beaucoup de travail pendant les vacances pour réaliser ce dessert.

Recette: Tarte Aux Pommes Caramel.

Tarte aux pommes cheddar et whisky

Tarte Aux Pommes Cheddar-Whiskey Avec Crumble De Craquelins Au Beurre

Tarte Aux Pommes Cheddar-Whiskey Avec Crumble De Craquelins Au Beurre.Matthew Mead, Associated Press

La combinaison de fromage cheddar et de pomme est un classique, et une pincée de whisky porte cette tarte à un tout autre niveau. La garniture est particulièrement croustillante, grâce à des craquelins écrasés et beaucoup de beurre.

Recette: Tarte Aux Pommes Cheddar-Whiskey Avec Crumble De Craquelins Au Beurre.

Tarte Aux Pommes Au Beurre Chaud Au Rhum

Tarte Aux Pommes Au Rhum Chaud

Tarte aux pommes au rhum au beurre chaud.Ed Anderson, William Morrow

Cette fantastique tarte aux pommes est une variante de la version servie à la boulangerie Dahlia à Seattle. Le secret est le 1/4 tasse de rhum brun, qui accentue les épices et offre une saveur chaleureuse.

Recette: Tarte Aux Pommes Au Beurre Chaud Au Rhum.

Gâteau Bundt à la citrouille

Gâteau Bundt à la citrouille avec streusel aux pommes et aux dattes et glaçage collant au caramel et au café

Gâteau Bundt à la citrouille avec streusel aux pommes et aux dattes et glaçage collant au caramel et au café.Matthew Mead, Associated Press

La tarte à la citrouille n’est pas la seule façon de célébrer la saveur de la courge d’automne à la table de Thanksgiving. Ce gâteau Bundt est parsemé d’un streusel aux graines de citrouille et recouvert d’un glaçage collant au caramel et au café.

Recette: Gâteau Bundt à la citrouille avec streusel aux pommes et aux dattes et glaçage collant au caramel et au café.

Gâteau au café au chocolat et aux canneberges

Gâteau au chocolat et aux canneberges et aux pacanes

Gâteau au café au chocolat, aux pacanes et aux canneberges, de « Chocolat végétalien » de Fran Costigan.Kate Lewis, presse de course

Ce gâteau au café chocolaté de l’expert en pâtisserie végétalienne Fran Costigan contient des canneberges, des pacanes et de l’avoine. Bien qu’il soit peut-être plus approprié pour le matin de Thanksgiving, il est suffisamment élégant pour faire partie d’un dessert.

Recette: Gâteau au chocolat et aux canneberges et aux pacanes.

Cannoli à la citrouille

Cannoli à la citrouille

Cannoli à la citrouille.Matthew Mead, Associated Press

Voici une version italienne de l’engouement pour la citrouille et les épices. Les coquilles de cannoli du commerce sont fourrées d’une délicate mousse de potiron. Tout s’assemble en quelques minutes. Vous pouvez préparer la garniture la veille et la verser dans les coquilles juste avant de servir.

Recette: Cannoli à la citrouille épicée.

Noix de Citrouille Épicées

Noix de citrouille épicées avec une boule de glace et sauce caramel

Servir les noix épicées à la citrouille avec de la crème glacée et une sauce au caramel.Alicia Ross pour Cuillère de cuisine

Rester simple pour le dessert? Vous pouvez habiller des boules de crème glacée avec ces noix décadentes, qui sont assaisonnées d’épices pour tarte à la citrouille et de vanille.

Recette: Noix de Citrouille Épicées.

Barres de citrouille de récolte

Barres de citrouille de récolte

Récoltez des barres de citrouille.Nathan Hostler, The Oregonian/OregonLive

Voici un dilemme de Thanksgiving auquel certaines personnes sont confrontées : tout le monde a trop mangé pour le dîner, alors quand vient l’heure du dessert, il n’y a pas beaucoup de preneurs. La solution : un bar à desserts que les gens peuvent emporter chez eux pour profiter plus tard dans la soirée ou même pour le lendemain matin. Attendre en ligne chez Target pour obtenir une bonne affaire sur un téléviseur grand écran est plus facile avec l’un d’entre eux.

Recette: Barres de citrouille de récolte.

Barres d’ecstasy aux canneberges

Barres d'ecstasy aux canneberges

Barres d’ecstasy aux canneberges.Michael Lloyd, The Oregonian/OregonLive

Ces biscuits de barre sont des sonneries mortes pour les barres de bonheur aux canneberges de Starbucks et constituent une alternative parfaite au dessert pour Thanksgiving. L’ancienne directrice de Test Kitchen de l’Oregonian, Linda Faus, a développé cette version de la gâterie des Fêtes en 2006. Depuis lors, la recette a été publiée sur de nombreux sites Web (souvent sans crédit approprié). Mais The Oregonian a été le premier à déchiffrer le code de la recette secrète.

Recette: Barres d’ecstasy aux canneberges.

— Grant Butler

gbutler@oregonian.com

503-221-8566; @grantbutler



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