23 nouvelles expériences au Mexique pour 2023

Quelle année cela a été! Chez Journey Mexico, nous avons travaillé dur pour créer de nouveaux circuits innovants permettant à nos voyageurs de découvrir le Mexique d’une manière unique et authentique. Nous nous sommes concentrés sur l’exploration intime de la gastronomie, de la culture et de l’histoire indigène du Mexique et nous sommes ravis de partager nos expériences du nouveau Mexique avec vous ci-dessous. Ces visites peuvent être ajoutées à tout itinéraire personnalisé, qui comprend des réservations d’hébergement.

Mexico

1. Visite du marché et cours de cuisine avec le chef Chavez

Vivez un voyage gastronomique d’initié du marché à la table avec le chef privé, Alfredo Chavez. Le dévouement expert du chef Chávez l’a amené à se former dans des restaurants étoilés Michelin à Paris et à New York, tandis que sa passion pour la cuisine mexicaine, son appréciation des cultures préhispaniques et son engagement envers les ingrédients endémiques culminent dans des assiettes authentiques avec une conscience sociale.

2. Un avant-goût de Coyoacán : Frida Kahlo, cours de cuisine et spiritueux

Plongez dans l’art et la gastronomie mexicains avec cette expérience d’une journée complète. Marchez sur les traces de Frida Kahlo, promenez-vous dans la paisible banlieue de Coyoacán et préparez la cuisine mexicaine comme vous ne l’avez jamais vue !

3. Expérience culinaire à la table d’un chef privé

Dans cette rencontre unique, un chef local qualifié vous dévoilera les secrets de la cuisine mexicaine depuis sa cuisine privée. C’est une expérience fabuleuse pour découvrir les sons, les saveurs et les arômes de la gastronomie locale. La magie des chefs culmine dans un repas gastronomique de 5 plats accompagné de vin mexicain et de café bio d’Oaxaca.

4. Vélos électriques – Faits saillants de Chapultepec et CDMX

Visitez certains des quartiers les plus emblématiques de Mexico (parc Chapultepec, avenue Reforma, centre historique, Roma, Condesa, Polanco) dans le confort d’un vélo électrique. Découvrez le mélange de la capitale de la modernité, de l’histoire et de la diversité culturelle et sociale qui rendent cette ville si dynamique.

5. Expérience mexicaine d’art, de fromage et de vin à Coyoacán

Profitez d’une journée artistique et gastronomique à Coyoacán. Marchez sur les traces de Frida Kahlo, découvrez le paisible pueblo et dégustez des fromages mexicains artisanaux avec un accord de vins.

6. Expérience Chinampas dans la Casa Azul de Xochimilco et Frida Kahlo

Découvrez les anciens chinampas de Xochimilco lors d’une expérience nature matinale dans le sud de Mexico. Faites une promenade en bateau trajinera à travers les canaux de Xochimilco pour arriver à La Chinampa Del Sol. Aussi connus sous le nom de «jardins flottants», les chinampas sont de petites parcelles de terrain construites sur les canaux, une technique utilisée pour faire pousser des cultures qui remonte à l’époque mésoaméricaine.

Mexique colonial

7. Puebla – Immersion culinaire en soirée

Situé au cœur de la ville de Puebla, visitez une casona historique (vieille maison traditionnelle), où un chef privé vous dévoilera les histoires et les ingrédients d’un plat emblématique de la région, le Mole Poblano

8. San Miguel Allende – Vignoble en route vers / depuis

Interrompre le voyage vers / depuis Mexico – San Miguel Allende avec un arrêt en cours de route pour visiter un vignoble. Marchez, faites du vélo ou prenez un train autour de la propriété, dégustez des vins de qualité supérieure et savourez un délicieux repas de 3 plats.

9. San Miguel Allende – Visite de la ville, visite du vignoble et accord mets et vins

Au cours de cette expérience privée, explorez le centre-ville historique de San Miguel de Allende, avant de plonger dans le monde passionnant des vins mexicains dans un vignoble biologique local – l’un des rares établissements vinicoles de l’État de Guanajuato à produire du vin en utilisant uniquement ses propres raisins. Explorez la cave pour en savoir plus sur l’art du processus de vinification du raisin à la bouteille. Profitez d’une sélection de 6 assiettes de dégustation accompagnées d’une délicieuse sélection de vins.

10. Tequila – Distilleries et dégustations de tequila

Visitez la maison de la tequila et admirez ses magnifiques champs d’agaves bleus, reconnus comme site du patrimoine mondial de l’UNESCO. Accompagné d’un Maestro Tequilero, découvrez l’histoire et les processus derrière le célèbre spiritueux produit à travers des générations de travail. Visitez la ville de Tequila, explorez deux distilleries et profitez d’une dégustation de tequila.

11. Guadalajara – Île de Mezcala, Chapala & Ajijic

Faites un voyage sur la fascinante île de Mezcala – l’un des secrets les mieux gardés du Mexique et qui abrite la communauté indigène Coca; découvrez son importance pour l’histoire du pays avant d’explorer les charmants villages lacustres de Chapala et Ajijic. Profitez de magnifiques paysages, promenez-vous sur la promenade, visitez des églises, parcourez des marchés artisanaux et essayez de délicieuses collations locales.

12. Guadalajara – Guachimontones : Archéologie & Culture

Plongez dans la culture préhispanique en visitant le site archéologique de Guachimontones, où la colonie était autrefois le site principal de la tradition Teuchitlán, avec des terrains de balle utilisés pour les jeux de balle mésoaméricains et des pyramides à degrés circulaires censées servir de centre cérémoniel. Essayez les boissons typiques de l’époque et arrêtez-vous dans un atelier artisanal spécialisé dans les instruments de musique et les produits artisanaux préhispaniques où vous pourrez discuter avec le créateur et jeter un coup d’œil.

13. Guadalajara – Centre historique et artisans de Tlaquepaque

Admirez l’architecture néocoloniale du centre-ville historique de Guadalajara, avant de participer à un atelier de céramique à Tlaquepaque voisin et d’explorer les rues artistiques du Pueblo Mágico. Visitez le musée régional de la céramique, la galerie Sergio Bustamente et le centre culturel El Refugio.

14. Guadalajara – Centre historique, culture et cantines

Imprégnez-vous de l’histoire et de la culture du centre historique de Guadalajara en vous promenant dans les rues de la ville. Admirez des bâtiments emblématiques, savourez la gastronomie locale et découvrez deux cantines mexicaines ; l’un avec une touche moderne et l’autre chargé d’histoire. Ces bars mexicains classiques sont un morceau d’histoire vivante, un endroit où aller prendre un verre avec botaniques (snacks) servis en accompagnement.

Péninsule de Basse-Californie

15. Ouverture d’un nouvel hôtel : Rancho Pescadero

Ouvert en novembre 2022, Rancho Pescadero se trouve à seulement 15 minutes de Todos Santos sur la côte pacifique de Baja Sur. Entre les belles plages et les montagnes de la Sierra Laguna, ce complexe réservé aux adultes est un endroit idéal pour explorer la beauté sauvage de Baja avec les jardins botaniques et de cactus de la propriété, le verger, le ruisseau et le sanctuaire d’oiseaux natura, ainsi que rencontrer les chèvres résidentes, poules et abeilles.

16. Cacachilas – Atelier Fromage

Découvrez le processus derrière les fromages primés avec cet atelier pratique dans un ranch de montagne. Commencez l’expérience culturelle en rencontrant les vedettes du spectacle, les chèvres ! Apprenez pourquoi ils sont si spéciaux et comment gérer d’eux « le charmeur de chèvre ». Continuez la procédure par laquelle le lait passe pour être transformé en délicieux fromage et créez-en à emporter à la maison. Explorez les principaux vergers et découvrez le secret pour garder un si vaste jardin dans le désert, ainsi que les projets de travail en cours du ranch.

17. La Paz – Projet de conservation et promenade sur la promenade

Visitez le célèbre musée des baleines de La Paz et participez à l’un des deux projets scientifiques fascinants ; culture de perles ou restauration de coraux. Joignez-vous à une organisation locale à but non lucratif dédiée aux efforts de conservation et de restauration de l’environnement pour une expérience pratique et éducative sur l’environnement.

18. La Paz – Vol panoramique depuis Los Cabos (requins baleines ou Isla Espiritu)

À bord d’un Cessna privé pour un vol privé panoramique de Los Cabos à La Paz et explorez l’île d’Espíritu Santo, un site du patrimoine mondial de l’UNESCO plein de vie naturelle. Rencontrez un guide naturaliste expert et descendez d’un skiff privé pour naviguer dans les eaux autour de l’île. Passez du temps à nager, à faire de la plongée avec tuba et à interagir avec les otaries espiègles et à pique-niquer sur l’une des plages isolées. Baignade optionnelle avec les requins baleines, le plus gros poisson du monde !

19. La Paz – Voyage d’observation des baleines à Puerto Chale

Observez les magnifiques baleines grises qui migrent chaque année vers les eaux protégées de Puerto Chale. Dirigez-vous vers le nord depuis La Paz et remontez la côte du Pacifique jusqu’à l’endroit où les sympathiques baleines grises se rendent pour s’accoupler et mettre bas. Dirigez-vous à travers les mangroves naturelles vers l’embouchure de la baie d’Almejas, atteignant la partie la plus méridionale et la moins développée de la baie de Magdalena pour rechercher des baleines grises. Selon la période de l’année, il peut être possible d’apercevoir des baleines en train de s’accoupler ou même de rencontrer un baleineau amical !

20. El Triunfo – Histoire d’une ville minière et de Baja Cowboys

Faites un voyage à El Triunfo, une ville pittoresque avec une histoire minière d’or et d’argent, et des musées qui racontent l’histoire.
Autrefois la communauté la plus peuplée de Baja California Sur en raison de ses mines, la petite ville compte aujourd’hui environ 350 habitants. Vous verrez des vestiges de l’architecture et de la grandeur d’une époque révolue, avec des structures telles que La Ramona, une cheminée monumentale qui aurait été conçue par Gustave Eiffel.

Riviera Maya et péninsule du Yucatan

21. Expérience Chichén Itzá et Cenote Xocempich

Profitez des merveilles historiques et naturelles du Yucatán avec une visite à Chichen Itza et un après-midi tranquille dans un cénote privé. À Chichen Itza, le site archéologique le plus emblématique du Mexique, découvrez la cosmologie, la religion et la vie quotidienne des Mayas. Après avoir exploré, visitez un magnifique cénote privé situé dans les ruines d’un ranch historique. Ces dolines naturelles d’eau douce étaient considérées comme sacrées pour les Mayas et les entrées du monde souterrain.

22. Communauté de Yaxunah et Grenade – Horticulture et gastronomie maya

Cet échange culturel significatif a lieu soit dans un village maya du Yucatan, Yaxunah, soit à Grenade, selon l’intérêt. Découvrez la gastronomie maya et préparez un repas traditionnel en utilisant des techniques de cuisine anciennes, avec la possibilité de visiter le site archéologique local et de nager dans un cénote rafraîchissant.

Chiapas

23. Cascade de Palenque : Misol Ha et Roberto Barrios

Explorez deux belles cascades dans les paysages de jungle du Chiapas ! En commençant par le petit village de Roberto Barrios, pour nager dans de belles piscines et profiter de toboggans naturels et de cascades enveloppés par une jungle verdoyante. Continuez l’aventure à la cascade Misol-Há où l’eau douce plonge sur une chute de 35 mètres dans la piscine environnante. Pour ressentir la puissance de Misol Há, parcourez le chemin à l’arrière des chutes qui mène à une grotte cachée – soyez averti, vous serez trempé par le jet d’eau qui s’effondre !

Bonus – Nouveaux hôtels ouverts en 2022

Sur les côtes pacifiques du Mexique, des ouvertures et des partenariats avec de nouveaux hôtels incluent Rancho Pescadero à Baja California Sur, Susurros del Corazón près de Punta Mita et Hotel Terrestre près de Puerto Escondido, Oaxaca.
À Mexico, ont fait leurs débuts Mondrian Condesa et Casa Polanco où nous avons hâte d’accueillir les voyageurs.
Et dans l’état de la Riviera Maya et du Yucatán : Nômade sur l’île de Holbox, le Waldorf Astoria Cancún, Casa Chablé dans la biosphère de Sian Ka’an, le Conrad Tulum sur la Riviera Maya, Habitas Bacalar, Cigno dans le centre de Mérida et Hacienda Xcanatun par Angsana sur la périphérie nord de la ville de Mérida.

Conseils et recommandations pour réserver un voyage au Mexique en 2023

Les voyages sont plus forts qu’ils ne l’ont jamais été auparavant, c’est pourquoi les tendances en matière de planification ont un peu changé. Nous vous recommandons de réserver le plus tôt possible pour 2023, en particulier pour les séjours en villa à Noël et au Nouvel An. Vous voudrez également planifier au moins 6 à 8 mois à l’avance pour les célébrations du Jour des Morts les 1er et 2 novembre, car l’hébergement est réservé bien à l’avance. Il s’agit de la même recommandation pour les voyages pour assister à la migration du papillon monarque dans le Michoacán de fin novembre à fin mars, où la disponibilité est limitée pour notre hôtel préféré, le Rancho San Cayetano.

Incluez l’une de nos expériences au Nouveau-Mexique ci-dessus dans votre itinéraire de voyage personnalisé avec Journey Mexico

Pour inclure l’une des expériences ci-dessus lors de votre prochain voyage au Mexique, contactez l’équipe de Journey Mexico et parlez à un planificateur de voyage pour commencer à personnaliser votre itinéraire. Nos itinéraires personnalisés sont entièrement adaptés à vos intérêts individuels et comprennent l’hébergement, les transferts privés et des expériences uniques avec un guide privé bilingue. Les voyages commencent à 1 800 $ US par jour pour deux voyageurs.