20 soupes et ragoûts de poisson populaires du monde entier

Semblable au lutefisk et au Janssons frestelse, le lohikeitto est un plat ayant des racines dans plusieurs pays nordiques. En conséquence, vous le trouverez appelé par de nombreux noms. En Finlande, on l’appelle lohikeitto, tandis que les Suédois l’appellent laxsoppa. Quel que soit son nom, le lohikeitto est essentiellement une chaudrée de poisson crémeuse à base de saumon. Il y a beaucoup de saumon frais en Scandinavie, mais le saumon en conserve constitue une alternative pratique dans d’autres régions du monde.

Outre le saumon, la crème et le bouillon de poisson, la recette de base du lohikeitto nécessite des pommes de terre en dés, des poireaux, des carottes, du piment de la Jamaïque et une pincée saine d’aneth. Malgré ses ingrédients apparemment sophistiqués, le lohikeitto est remarquablement simple et sans prétention dans sa préparation. Pour une expérience nordique complète, dégustez-le avec un copieux pumpernickel ou du pain de seigle, tous deux parfaits pour s’imprégner des délicieuses saveurs de cette délicieuse soupe.