15 spiritueux, liqueurs et cocktails en conserve à essayer absolument (comme on le voit au Bar Convent Brooklyn 2021)

Photo gracieuseté de Shedrick Pelt

Lancé en 2018 en tant que frère américain de l’emblématique Bar Convent Berlin, le quatrième anniversaire du Bar Convent Brooklyn a été un succès retentissant cette année, attirant plus de 130 exposants à Greenpoint. Des rhums fougueux aux cocktails en conserve rafraîchissants, les spiritueux, liqueurs et boissons prêtes à boire (RTD) suivants présentent certaines des meilleures sélections à gagner lors de la conférence de cette année – également disponibles pour que vous puissiez les déguster à la maison.

Photo gracieuseté de New Fire

nouveau feu

Pour tous les nouveaux amateurs de rhum, nouveau feu est le point de départ idéal pour explorer le monde plus vaste du distillat de canne à sucre. Alors que les rhums conventionnels sont fabriqués à partir de mélasse, Novo Fogo et ses confrères cachaças – une catégorie de liqueurs qui ne peuvent être fabriquées qu’au Brésil – sont fabriqués à partir de canne à sucre pressée, une variante qui confère au liquide une saveur florale et funky.

Le Novo Fogo peut être dégusté sur glace ou servi dans une caipirinha – le cocktail national du Brésil – et la marque s’est également récemment lancée dans l’industrie naissante de la RDT, déployant une version rafraîchissante de cachaça à l’ancienne.

Photo publiée avec l’aimable autorisation de Yellow Rose Distilling

Whisky Rose Jaune

Après environ 200 ans d’existence, la quatrième plus grande ville des États-Unis a enfin accueilli sa première distillerie de whisky légale sous la forme de Une rose jaune. Depuis ses grands débuts en 2012, la société a été acclamée à la fois locale et nationale pour son Outlaw Bourbon, un spiritueux épicé produit et vieilli au cœur de Houston.

Entreprise entièrement texane, toutes les céréales utilisées dans la production proviennent directement du Lone Star State, marquant le tout début d’un processus qui se déroule directement dans l’État, de la ferme à la bouteille.

Photo gracieuseté de Coconut Cartel

Rhum Coco Cartel

A la recherche d’un rhum riche et complexe avec une pointe ultra-rafraichissante ? Ne cherchez pas plus loin que Cartel de la noix de coco, une opération basée à Miami avec une touche notable d’Amérique centrale. Imaginé pour la première fois en 2013 par l’équipe fraternelle Dani et Mike Zig, le produit phare de la société Coconut Cartel Special commence sa vie sous la forme d’un rhum guatémaltèque de 12 ans, qui est ensuite remonté avec de l’eau de noix de coco fraîche, conférant une saveur et une douceur naturelles difficiles à accomplir autrement.

Qu’il soit dégusté sur glace ou dans le cadre d’un Cuba libre, Coconut Cartel est l’antidote parfait à une chaude journée d’été.

Photo gracieuseté de la distillerie et de la cave Abasolo

Liqueur de maïs Nixta

Fabriqué à environ 90 minutes au nord-ouest de Mexico dans la ville de Jilotepec, le velouté Nixta célèbre une technique qui fait partie intégrante de la société mésoaméricaine depuis des milliers d’années – la nixtamalisation, pour être précis.

Au cours du processus, le maïs cacahuazintle frais est combiné à de la chaux vive et mis de côté pendant 12 heures, après quoi le grain tendre est moulu, transformé en moût, fermenté et finalement distillé. Le résultat? Une liqueur onctueuse et sucrée parfaite pour ajouter des notes de maïs à votre cocktail préféré.

Photo gracieuseté de Diplomático Rum

Diplomate Rhum

L’eau de source fraîche des Andes et la canne à sucre cultivée localement s’unissent pour créer Diplomatique, un rhum qui a pris d’assaut le monde depuis ses débuts à la fin des années 1950. Les primo-buveurs ne manqueront pas de craquer pour une bouteille de la Gamme Tradition, une ligne qui comprend des sélections classiques comme le Reserva Exclusiva – un distillat d’assemblage qui fonctionne particulièrement bien dans un rhum à l’ancienne – ou le Planas, un rhum blanc parfait. pour mélanger.

Pour les amateurs de rhum chevronnés, le Single Vintage est l’un des produits les plus estimés de l’entreprise, vieilli pendant 12 ans dans des fûts de whisky et de bourbon avant d’être fini dans des fûts de sherry Oloroso.

Photo gracieuseté de Siponey

Siponey

Au milieu du boom contemporain des cocktails prêts à boire qui a balayé le pays depuis 2020, Siponey offre le produit parfait pour le consommateur soucieux de la conservation. Chaque ingrédient est choisi dans le souci de la planète, avec du miel de fleurs sauvages, des citrons frais et du whisky de seigle provenant tous de l’État de New York pour maintenir l’empreinte carbone de l’entreprise au plus bas.

En plus de maintenir la planète en bonne santé, Siponey est également un ardent défenseur de la sauvegarde des abeilles, le produit de leurs ventes de vêtements étant reversé aux ruchers de tout l’État.

Photo gracieuseté de la distillerie Scapegrace

Gin noir Scapegrace

Le safran et l’ananas sont abondants en bouche avec Vaurien, mais ce gin audacieux et noir de jais est surtout connu pour une qualité en particulier, à savoir son penchant caméléon pour changer de couleur lors du mélange. Une fois qu’il entre en contact avec des agrumes ou de l’eau tonique, l’esprit d’encre prend une teinte lavande, ce qui donne un produit final qui ne manquera pas d’épater tous les buveurs pour la première fois.

Bien que l’esprit puisse être le plus impressionnant dans un simple G&T, il est également parfaitement acceptable tout seul.

Photo gracieuseté de Social Hour Cocktails

Cocktails à l’heure sociale

Alors que les barmans ont historiquement exercé leur métier dans des tavernes, des bars clandestins et d’autres établissements fortifiés, leur expertise se traduit également assez bien dans le monde des RTD – une qualité mieux exprimée par la société basée à Brooklyn. Heure sociale.

Fondée par les maîtres mixologues Julie Reiner et Tom Macy, les créations en conserve de Social Hour vont du gin tonic classique au Prizefighter, un Collins infusé de pêche et de fernet. Avec six saveurs distinctes à gagner, Social Hour est le plaisir ultime de la foule pour les barbecues dans la cour à travers le pays.

Photo publiée avec l’aimable autorisation de la Maison Ferrand

Rhum des plantations

Véritable triple menace au sein de l’industrie des spiritueux, la Maison Ferrand dirigée par Alexander Gabriel a été largement saluée pour son cognac, son gin et Rhum des plantations, avec une multitude de distillats de canne à sucre à gagner. Les rhums couvrent tous les horizons à Plantation – l’expression de l’île de Fidji offre des notes de fruits rappelant le terroir de la Mélanésie, tandis que le Xaymaca Special Dry est une sélection particulièrement fougueuse qui sert d’ode à la production de rhum jamaïcain du XIXe siècle.

Pour le mixologue en herbe, assurez-vous de vous procurer une bouteille de rhum blanc 3 étoiles pour expérimenter.

Photo reproduite avec l’aimable autorisation de Galdones Photography

Gin Ford

Qu’ont en commun le Tom Collins, l’Aviation et le French 75 ? Ces trois cocktails acclamés contiennent une bonne dose de gin et, en matière de mixologie, Fords est incomparable. L’esprit a été conçu pour fonctionner particulièrement bien dans les cocktails, créé à la demande de l’expert en spiritueux Simon Ford et du maître distillateur Charles Maxwell de la renommée de Thames Distilling.

Cette concoction ultra-aromatique fonctionne particulièrement bien dans un martini ou une fronde, mais si vous recherchez un punch plus puissant, optez pour une bouteille d’Officiers’ Reserve, une expression à l’épreuve qui repose dans des fûts de xérès Oloroso avant la mise en bouteille.

Photo gracieuseté de Tanteo Tequila

Téquila Tanteo

Il y a beaucoup de tequilas à fusiller lors d’un voyage au magasin d’alcools local, mais en ce qui concerne la durabilité et les pratiques commerciales éthiques, peu de distillats d’agave peuvent se comparer à But. À la distillerie basée à Jalisco, la majeure partie de leur énergie est produite à l’aide de panneaux solaires, et la production zéro déchet est une priorité absolue au cours des opérations quotidiennes.

Bien sûr, une distillerie ne vaut que par son esprit, et heureusement, Tanteo Tequila est de premier ordre, avec une multitude de spiritueux super épicés à gagner.

Photo reproduite avec l’aimable autorisation d’Antique Pelinkovac

Pelinkovac antique

Bien qu’il ne soit pas aussi répandu aux États-Unis que le whisky écossais ou l’amaro italien, le pelinkovac est une liqueur particulièrement intrigante qui vaut certainement la peine d’être goûtée. Alors que cette concoction riche en absinthe est appréciée dans tous les Balkans, Antique offre une version typiquement croate de l’esprit, créé pour la première fois en 1862 par Franjo Pokorny pour faciliter la digestion.

L’Antiquité se comporte à merveille dans un cocktail, mais pour de meilleurs résultats, dégustez l’alcool avec rien de plus qu’un glaçon et une tranche d’orange.

Photo gracieuseté de Round Turn Distilling

Bimini Gin

Le Pine Tree State est surtout connu pour sa beauté naturelle époustouflante et ses incroyables rouleaux de homard, mais le Maine a également une scène de spiritueux assez spectaculaire, avec Bimini Gin faisant partie de ses sélections les plus prometteuses. Maison mère Distillation à tour de rôle renonce aux recettes de gin traditionnelles pour un produit plus moderne, utilisant des plantes naturelles comme le pamplemousse et le houblon et employant des méthodes de distillation de pointe pour traiter le genévrier, résultant en un distillat final léger, floral et dépourvu de notes de pin dures.

En plus de leur gin phare, Bimini propose également des variantes overproof, vieillies en fût et lavées à la graisse de noix de coco.

Photo gracieuseté de Sentir Mezcal

Sentez le mezcal

Alors que le mezcal et sa riche saveur fumée ont pris d’assaut les États-Unis ces dernières années, il existe beaucoup plus de variétés d’agaves à déguster que simplement Espadín. Pour une plongée profonde dans le monde de l’agave, Sentir offre un trésor d’expressions différentes à explorer, allant du Tepeztate abondamment terreux au Tobalá aromatique.

L’édition classique de Sentir est composée de cinq variétés distinctes de spiritueux non vieillis, tandis que les fans d’añejo et de reposado peut jaillir pour un flacon de la collection Old and Reposed.

Photo reproduite avec l’aimable autorisation d’Italicus

italien

La bergamote de Calabre, les cédrats de Sicile et une multitude de plantes méditerranéennes s’unissent pour former italien, un apéritif sucré aussi parfumé que rafraîchissant. L’esprit appartient à la famille rosolio, servant d’itération contemporaine d’une liqueur historique produite dans toute l’Italie depuis le XVe siècle.

Alors que les agrumes sont l’ingrédient le plus important pour la fabrication d’un vrai rosolio, l’alcool subit également un long processus de macération qui implique de la lavande, de la camomille et d’autres ingrédients odorants pour une palatabilité maximale.