14 conseils pour préparer une quiche de la bonne façon


Lorsque vous préparez votre pâte à tarte, prenez des œufs, mais n’en faites pas trop. La garniture de quiche ne doit pas être confondue avec la frittata à base d’œufs, qui peut également être mélangée avec du lait ou de la crème (et combinée avec des morceaux de légumes et/ou de viande). Pour une bonne quiche, vous devez avoir le bon rapport œufs/lait (via De meilleures maisons et jardins).

Utiliser trop d’œufs donnera une consistance caoutchouteuse. Ajouter trop de lait, et il ne tiendra pas ensemble. Ainsi, garder le nombre d’œufs sous contrôle (et utiliser une quantité appropriée de lait ou de crème) permettra un attrait paradisiaque, soyeux et fondant dans la bouche. En fait, les œufs ne sont pas nécessairement la star de ce plat ; plutôt, en tant que liant, ils peuvent avoir plus un rôle de soutien (toujours essentiel, mais pas dominant) (via Ardoise).

Selon Cours de maître, un bon ratio de quiche à utiliser est un œuf pour une demi-tasse de lait ou de crème moitié-moitié. Une quiche typique de 9 pouces peut être composée de trois œufs et d’une tasse et demie de lait ou de crème. Et bien que les recettes puissent varier, le respect de cette directive peut être la clé d’une croûte à tarte parfaite !

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