12 recettes de Martha Stewart que nous ne pouvons pas arrêter de faire – des pâtes à un plat à la tarte aux galettes

Selon ma mère, Martha Stewart est la reine de tout. D’elle fournitures d’artisanat chic et conseils d’arrangement floral à ses idées de décoration de fête et à son émission de cuisine avec Snoop Dogg (oui, ce Snoop Dogg), il ne semble pas y avoir quoi que ce soit qu’elle ne puisse pas faire. Et à 80 ans, le gourou du lifestyle continue d’évoluer. elle a lancé une gamme de produits CBD pour les humains et les chiens; écrit près de 100 livres; a joué dans une mini-série sur HGTV intitulée « Martha Knows Best » mettant en vedette une très belle gamme d’invités comme Richard Gere, Antoni Porowski et Zac Posen; et elle sera même bientôt au rayon congélateur de votre épicerie (sous forme de plats cuisinés de qualité). Mais de toutes les choses que Martha maîtrise, ses recettes sont sa plus grande contribution, du moins à ma vie. Et le 12 octobre 2021, Martha sortira son 99e (!) livre de cuisine, « Les desserts aux fruits de Martha Stewart : plus de 100 façons délicieuses de savourer le meilleur de chaque saison. »

Intemporelles et infaillibles, les recettes de Martha Stewart sont un incontournable dans ma cuisine depuis que j’ai emménagé dans mon premier appartement (nous avons inauguré ces fouilles avec ses macaronis au fromage classiques). Et bien qu’aucune recette de Martha ne m’ait jamais orienté dans la mauvaise direction, il y a une poignée de favoris vers lesquels je me tourne maintes et maintes fois, dont la plupart se trouvent ici sur Food52. L’une de ses recettes les plus populaires de tous les temps est le One-Pan Pasta, qui demande de cuire des spaghettis, tomates cerises, Ail, basilic, et des oignons le tout dans un grand pot de pâtes en moins de 10 minutes. Il a l’air aussi bon de cuisiner dans la poêle que lorsqu’il est tourné en un monticule parfait sur l’assiette, et il est parfait pour les jours où transpirer sur la cuisinière pendant une longue période n’est pas une option. Martha utilise également des appareils bien-aimés comme le Pot instantané et mijoteuse pour des recettes comme Soupe au poulet à la vietnamienne et Porc braisé à l’italienne.

De son über-célèbre pâtes (faites-le une fois et vous comprendrez pourquoi c’est si populaire) à un soupe thaïe lumineuse et épicée que vous pouvez préparer directement dans votre mijoteuse, voici nos neuf meilleures recettes de Martha Stewart :

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Nos meilleures recettes de Martha Stewart

1. Tartelettes meringuées aux canneberges de Martha Stewart

La beauté de ces tartelettes individuelles, c’est, oui, leur aspect (les cuillerées de meringue glossy ! La garniture rouge rubis !), mais aussi le fait qu’on puisse les préparer à l’avance, ce qui est toujours gagnant dans notre livre à l’approche des fêtes. L’astuce de Martha pour obtenir une garniture ultra-lisse consiste à filtrer le caillé à travers un tamis à mailles fines avant de le verser dans la croûte de tartelette – car nous savons tous que les grumeaux peuvent ruiner un dessert par ailleurs parfait.

2. Les pâtes à un plat de Martha Stewart

Cette Pâtes à un plat approuvées par Genius est célèbre pour une raison : il cuit dans une seule casserole (évidemment) et prépare sa propre sauce en moins de 10 minutes chrono. Et la liste des ingrédients est on ne peut plus simple : linguine, tomates raisins, oignon, ail, basilic, flocons de piment rouge, huile d’olive extra-vierge et une généreuse pincée de parmesan râpé en haut.

3. Les macaronis au fromage de Martha Stewart

Je ne peux pas compter combien de fois j’ai fait ça macaroni au fromage pétillant et succulent compléter avec de la chapelure beurrée. Il sort parfait à chaque fois. Martha aime une combinaison de gruyère et de fromage cheddar blanc fort, nous aimons donc aussi une combinaison de gruyère et de fromage cheddar blanc fort.

4. Gâteau renversé à l’ananas et à la banane de Martha Stewart

Martha est bonne en tout, mais là où elle excelle, c’est avec des recettes de friandises classiques comme le gâteau renversé à l’ananas. Mais elle ne serait pas la reine de la boulangerie (et du jardinage, de l’entretien ménager et de l’équitation) sans un peu d’innovation. Entrez : bananes. Dans cette recette, ils sont écrasés jusqu’à consistance lisse et pliés dans la pâte à gâteau (comme du pain aux bananes!) Pour plus d’humidité et de douceur.

5. Tom Kha Gai à la mijoteuse de Martha Stewart

Cette soupe lumineuse juste assez épicée peut facilement être préparé sur la cuisinière en moins d’une heure, mais l’utilisation de la mijoteuse permet vraiment aux saveurs de se développer et aux cuisses de poulet de devenir encore plus tendres.

6. Gâteau quatre-quarts au citron entier de Martha Stewart avec glaçage à la grenade

Martha dit souvent que les desserts au citron – en particulier la tarte au citron meringuée – sont ses bonbons préférés à manger, il n’est donc pas surprenant que son nouveau livre inclue une recette pour un gâteau extra-citronné. Un citron entier (écorce et chair) est utilisé dans cette version beurrée d’un quatre-quarts classique. Un glaçage rose vif à base de jus de grenade et d’arilles non seulement introduit encore plus d’acidité, mais c’est aussi un contraste saisissant avec le gâteau jaune vif.

7. Salade de patates douces, céleri et pommes de Martha Stewart

Cette recette de salade de génie est Martha classique : facile à faire, mais totalement raffiné (et très digne d’un dîner), et il transforme des ingrédients simples (patates douces crues, céleri, pommes et autres légumes) en un plat extraordinairement délicieux.

8. Soupe au poulet à la vietnamienne Instant Pot de Martha Stewart

Cet extra-brothy Soupe au poulet à la vietnamienne est comme un grand bol de réconfort. La meilleure partie : c’est prêt en moins d’une heure, donc tout ce qui vous afflige (d’un rhume à une journée de travail minable) peut être résolu rapidement.

9. Porc braisé à l’italienne à la mijoteuse de Martha Stewart

Vous pouvez servir ce succulent, délabré Porc braisé à l’italienne comme vous le souhaitez (sur une polenta crémeuse, des pâtes ou du couscous, faites votre choix), mais un verre de vin rouge à côté est un must absolu.

dix. Tarte à la tarte de Martha Stewart

Cette tarte aux baies nourrit plus de personnes et fait beaucoup moins de dégâts grâce à une seule plaque de cuisson et à une petite liste d’ingrédients. À la place des baies, n’hésitez pas à utiliser des cerises aigres fraîches, des pêches ou tout autre fruit qui vous convient.

11. Ragoût de bœuf en pot instantané de Martha Stewart avec Dijon et tomates

Garde ça Recette de ragoût de bœuf Instant Pot en dossier pour l’hiver — le moutarde de Dijon piquante réunit tous les autres ingrédients dans un bouillon copieux et charnu qui peut vous rafraîchir même la nuit la plus glaciale.

12. Ragoût d’agneau persan à la mijoteuse de Martha Stewart

Cette ragoût d’agneau persan à la mijoteuse est né pour le week-end – ou un matin de semaine où vous avez le temps de préparer les ingrédients (il n’y a pas grand-chose à faire), puis il suffit de « les mettre en place et de les oublier » pour finir pendant que vous êtes au bureau. La recette de Martha demande une épaule d’agneau de 4 à 5 livres, qui devient très tendre à mesure qu’elle cuit pendant plusieurs heures. Et ce ne serait pas une recette de Martha Stewart sans un petit quelque chose en plus… une grosse pincée de fils de safran ajoute une note terreuse et florale au ragoût.