11 restaurants de la ville qui mettent l’environnement au premier plan avec des pratiques durables et des méthodes respectueuses de l’environnement

Dubaï, Émirats Arabes Unis : Après 14 jours de célébration de la scène culinaire diversifiée de Dubaï avec le Dubai Food Festival (DFF), l’événement à l’échelle de la ville a mis en lumière certains des restaurants les plus respectueux de l’environnement de Dubaï qui peuvent être découverts par les gourmets toute l’année.

La scène gastronomique de Dubaï est alignée sur les conversations mondiales sur des sujets clés de durabilité, comme en témoigne le récent lancement de Dubai Can, une initiative de durabilité de Son Altesse Sheikh Hamdan bin Mohammed bin Rashid Al Maktoum, prince héritier de Dubaï et président du Conseil exécutif de Dubaï. L’initiative vise à réduire les déchets de bouteilles d’eau en plastique à usage unique dans la ville en abordant divers aspects tels que l’encouragement des individus à utiliser des bouteilles d’eau rechargeables, l’accès à des stations d’eau gratuites disponibles à plusieurs endroits dans la ville et la sensibilisation aux alternatives en plastique. et les questions de durabilité.

De l’approvisionnement local au recyclage responsable des déchets et des matériaux alimentaires, voici comment certains restaurants et restaurants de Dubaï abordent la conversation sur la durabilité dans l’émirat :

BOCA

En plus de s’approvisionner en ingrédients localement et de soutenir les agriculteurs et les pêcheurs locaux, ce restaurant européen moderne a intensifié ses efforts pour réduire encore plus les déchets avec l’aide de son propre responsable des déchets, où les opérations de cuisine sont constamment auditées et refusent le plastique à usage unique des fournisseurs et aux clients, ainsi que d’exploiter un inventaire axé sur la demande. BOCA a également organisé des dîners zéro déchet et a même écrit un guide dédié aux produits émiratis.

Où le trouver : Porte Village 6, DIFC Près – vers Parking DIFC

Betteraves Bounty

Bounty Beets propose de délicieuses options biologiques, sans gluten et végétaliennes qui peuvent être dégustées pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Le restaurant super chic avec ses teintes roses et ses touches botaniques fait la promotion d’une alimentation saine, passe au vert et inspire une communauté positive dans l’ensemble.

Où le trouver : Le Meridien Mina Seyahi / Le Meridien Conference Hotel & Conference Center

Cassette

Offrant une approche inégalée de la restauration, Cassette fait tout son possible pour économiser l’énergie, réduire les déchets et réutiliser. D’un décor non seulement invitant et pratique, mais également conçu avec l’utilisation de matériaux durables dans la mesure du possible, à l’utilisation de chutes pour les soupes, les sauces, les sirops pour s’assurer que leur commande reflète les exigences et les contenants à emporter composés à 80 % de bagasse – plus leurs pailles et gobelets en manioc sont entièrement biodégradables. Cassette s’appuie également sur des fermes locales comme New Leaf Herbs et Urban Fresh Local Produce pour fournir les plats les plus savoureux.

Où le trouver: La Cour – 4th St – Al Quoz

feuille

En plus de préparer une délicieuse cuisine saine que les clients pourront déguster dans un cadre botanique serein, Folia (qui est une start-up de durabilité pour commencer) ne cesse de se développer et d’explorer de nouveaux efforts de durabilité. Certaines de leurs initiatives les plus récentes incluent un partenariat avec la première entreprise de café à bilan carbone négatif, Tiny Footprint, pour s’approvisionner en café biologique et équitable, ainsi que la priorité à la mise en œuvre du recyclage des matières organiques dans leur service de café.

Où le trouver: Four Seasons Resort – Jumeirah Beach Road 2 – Jumeirah

Étape

Chez Hapi, tous les couverts, gobelets et pots alimentaires sont fabriqués à partir d’amidon de maïs, tandis que les gobelets, pots et boîtes en papier recyclé sont utilisés pour l’emballage des aliments chauds. Hapi s’approvisionne également en emballage auprès de Vegware, une entreprise britannique respectueuse de l’environnement dont les produits sont biodégradables et compostables.

Dans un souci de minimiser le gaspillage alimentaire, le café a développé un menu Zéro Déchet où tous les plats utilisent des garnitures alimentaires. De plus, le café s’approvisionne en ingrédients auprès de fournisseurs locaux, notamment Deena Organic Dairy et Dibba Bay Oysters.

Où le trouver: Parc Al Khazzan – Rue Al Safa – Al Satwa

Café

Offrant à ses clients un large éventail de plats sains, ce café de recyclage s’efforce de réduire leur empreinte carbone, en concentrant leurs efforts sur la réduction des déchets plastiques. Lors de votre visite à Kave, vous trouverez de la vaisselle et des récipients en céramique recyclables ou réutilisables, cette initiative est prise pour sensibiliser aux niveaux de plastique dans la mer. Vous pouvez également profiter d’une variété d’ateliers d’artisanat hebdomadaires tels que la fabrication de guitares, des cours de broderie, des séances de méditation, la coupe de bouteilles et le cyclisme en utilisant différents outils et en utilisant des pièces recyclées qui rendent les déchets plastiques réutilisables.

Où le trouver : Alserkal Avenue, Entrepôt 20 Dubaï

Lowe

Les pratiques de Lowe, y compris les jardins potagers, les emballages écologiques et la façon dont ils transforment les restes de cuisine en or (leur glace au levain est un incontournable) ont fait de cet endroit contemporain le premier lauréat du prix du restaurant durable au Moyen-Orient et en Afrique du Nord. 50 Best Restaurants 2022, ce qui en fait le restaurant le plus durable de la région.

Pendant le Dubai Food Festival, Lowe a ramené sa série de dîners « Waste NOT » qui sont conçus pour réduire leur impact environnemental grâce à la création d’un menu à plusieurs plats à partir de restes de nourriture potentiels.

Où le trouver: Toile KOA – Légendes

Projet Açaï

Projeto Acai est une chaîne de restaurants sains et ultra-vibrants qui sert des bols d’açai faits d’açai bio frais qui vient tout droit de l’état de Para du Brésil parmi divers autres plats et est certifié commerce équitable. Une partie des revenus est consacrée à la protection de la forêt amazonienne et de ses autochtones par le biais de diverses initiatives.

Où le trouver: Dubai Marina/ Sheikh Zayed Road/ Motor City/ Dubai Silicon Oasis

Sanderson’s Café

Le Sanderson’s Cafe sert des références vertes de premier plan. Non seulement ce restaurant avant-gardiste offre gratuitement de l’eau filtrée par la maison, mais toute leur huile usée est recyclée et leurs eaux usées sont nettoyées et réutilisées au sein de la communauté pour arroser les plantes. Les produits proviennent actuellement de fournisseurs locaux, mais ils prévoient également un potager afin d’incorporer les récoltes dans leurs plats.

Où le trouver : Ville durable / Marche Al Khawaneej

Soul Sante Café

Café végétalien créé par un expert en santé et en forme, Soul Santé utilise des produits biologiques locaux pour fournir des aliments sains et sains qui ne font aucun compromis sur le goût dans un environnement agréable.

Où le trouver : Boutique #6, Jannah Place Nasaq Street, Marina de Dubaï

Compagnie de café cru

Raw Coffee Company est un torréfacteur de café artisanal qui s’approvisionne en grains verts de qualité supérieure dans le monde entier et a sélectionné le marché spécialisé de niche à la recherche de qualité et de durabilité. Tous leurs grains proviennent de manière éthique et directe des agriculteurs, pour s’assurer qu’eux-mêmes et leurs familles sont traités équitablement et peuvent gagner leur vie de manière durable.

Où le trouver: Entrepôt à côté du parking RTA WH10, rue Cnr 7A et 4A – Al Quoz – Al Manara

Pour plus d’informations et une mise à jour complète sur les activités du DFF, veuillez visiter www.dubaifoodfestival.com et @dubaieats sur les réseaux sociaux.

-Prend fin-

À propos du Dubai Food Festival 2022

Le Dubai Food Festival est une célébration culinaire à l’échelle de la ville qui met en valeur l’émergence de l’émirat en tant que capitale gastronomique de la région grâce à un programme chargé d’événements, d’activités, de promotions et d’apparitions de célébrités culinaires liés à l’alimentation. DFF promeut la diversité, la créativité et la nature multiculturelle de l’offre culinaire de Dubaï, de ses restaurants gastronomiques cinq étoiles à ses joyaux cachés uniques. Organisé par Dubai Festivals and Retail Establishment (DFRE), DFF célèbre sa neuvième édition qui se déroule du 2 mai au 15 mai 2022.

Pour plus d’informations, veuillez contacter :
Économie et tourisme de Dubaï
mediarelations@dubaidet.ae