10 grands restaurants brunch à San Antonio et les grands mimosas, bloody marys, toasts, poulet et gaufres, omelettes à commander

Armé de cette doctrine simple, je me suis mis à la recherche de 10 excellents brunchs à San Antonio, en commençant par les mimosas et les Bloody Marys, puis en passant par huit autres références du canon du menu du brunch : crêpes, pain perdu, poulet et gaufres, omelettes, œufs Benedict. , des biscuits, du bacon et, parce que c’est San Antonio, des chilaquiles.

Fidèles aux règles, ils servent tous de l’alcool et ils adhèrent tous au traité hybride qui régit la zone grise entre le petit-déjeuner et le déjeuner, incorporant un mélange de choses sucrées, salées et à base d’œufs.

La moitié des endroits sur cette liste brunchent tous les jours où ils sont ouverts; la moitié fait le brunch juste le week-end. Ensemble, ils représentent 10 excellentes façons de porter un toast à de nouveaux départs en 2022.

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Alamo Biscuit Co. & Panadería

Quoi commander : Vol de mimosas tropical

Ma femme appelle les mimosas un gaspillage de bon champagne. Assez juste. Mais Alamo Biscuit Co. apporte la même imagination aux mimosas qu’elle apporte à l’humble biscuit, offrant chacun comme des vols de saveurs habillés. Un vol de mimosa tropical propose trois petits verres dans un carrousel personnalisé, un agrémenté de jus de grenade acidulé, un second de jus d’ananas sucré et un troisième d’un soupçon de purée de mangue et d’un bord de sel de chili et de chamoy comme une bombe de saveur frutería. 9630, chemin Huebner, bureau 103, 210 265-5585, alamobiscuitco.com. Heures de brunch de 7 h à 15 h du lundi au vendredi; 7 h à 16 h samedi et dimanche.

Bistr09

Quoi commander : Omelette

Bistr09 a été pratiquement construit pour le brunch. Le bar carrelé en noir et blanc attire la lumière naturelle et la fait rebondir sur les tabourets de bar jaune tournesol, et les peintures modernes lumineuses partagent l’espace avec des briques apparentes et des rideaux spectaculaires, avec un patio couvert qui attire les brunchers puissants d’Alamo Heights en packs. L’omelette française classique de la cuisine rayonne de couches dorées et moelleuses avec du fromage fondu plié, servi avec du bacon épais et des pommes de terre au romarin. Le seul inconvénient ? Il ne vient que le dimanche. 6106 Broadway, 210-245-8156, bistr09.com. Brunch de 11h à 14h le dimanche.

Box Street toute la journée

Quoi commander : Pain doré au lait

Avec une vue rapprochée de la Tour des Amériques et un décor mieux décrit comme mignon du milieu du siècle, Box Street All Day a lancé l’extension ambitieuse de brique et de mortier de son food truck Box Street Social le 16 décembre. Déjà, son Le pain doré au pain doré est l’une des meilleures confections de brunch de la ville, associant du pain maison léger et aéré à une somptueuse robe de mascarpone au citron sucré, de crumbles de meringue, de noix confites et de compote de baies. Ajoutez du bacon fumé épais pour un repas complet et ajoutez un Bloody Mary délicieusement épicé pour le rendre plus complet. 623, boul. Hemisfair, bureau 108, au parc Hemisfair, 210-476-5705, theboxstreetsocial.com. Brunch de 9 h à 14 h 30 du jeudi au lundi.

Brasserie Mon Chou Chou

Quoi commander : Homard Bénédicte

La bisque de homard est un plat de renom dans cette centrale française cinq étoiles au Pearl. Au brunch, ils réservent la même base luxuriante et crémeuse de cette bisque fauve à superposer sur le homard Benedict, où elle complète et amplifie une hollandaise veloutée. Les œufs pochés forment des nuages ​​parfaits sur des muffins anglais solides. Mais le homard poché au beurre parsemé de perles rayonnantes dans l’assiette donne au plat sa raison d’être. 312 Pearl Parkway au Pearl, bâtiment 2, bureau 2104, 210-469-3743, brasseriemonchouchou.com. Brunch de 10 h à 15 h le dimanche.

Café complet du ventre + bar

Quoi commander : Crêpes soufflées au sarrasin

Le sarrasin est meilleur pour la santé que la farine blanche, mais Full Belly se soucie davantage de la saveur que des fibres, et ses crêpes de sarrasin sont un condo de pain d’épice à trois étages de nourriture réconfortante, décoré de fraises, de mûres et de myrtilles avec une cascade de sirop de baies riche et de miel luxuriant le beurre. Bien sûr, craquez pour les Pâtisseries Belly Puff, la poutine barbacoa et le cocktail Bloody Buddy, mais vous reviendrez toujours pour des galettes de sarrasin. 427 N. Loop 1604 W., bureau 202, 210-236-5374, fullbellysa.com. Heures de brunch de 8 h à 15 h du lundi au vendredi; 8h à 16h samedi et dimanche.

Bar de la Liberté

Quoi commander : Liberté Bloody Mary

Nous avons tendance à évaluer la qualité d’un Bloody Mary par combien de choses dépassent du verre. Plus cela ressemble à de l’acupuncture marinée, mieux c’est. Prenez du recul au Liberty Bar avec un Bloody Mary qui se concentre sur ce qu’il y a dans le verre – le bon rapport de tomate épicée et de vodka propre et tonifiante – plutôt que sur ce qu’il y a dessus. Associez-le à la trempette magique queso qu’ils appellent minguichi et expier les péchés de la semaine dans le salon de cet ancien couvent. 1111, rue S. Alamo, 210-227-1187, Liberty-bar.com. Brunch de 11 h à 14 h samedi et dimanche.

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Le café de maman

Quoi commander : Des biscuits

Cette institution vieille de 30 ans est revenue en force en mai après une cure de jouvence de deux ans, et un brunch a suivi peu de temps après, apportant avec lui des biscuits qui rendent un juste hommage aux racines de la cuisine campagnarde de Mama. À eux seuls, les biscuits sont aussi larges que des pavés, avec une coquille de bronze sur des couches de beurre sur des couches à l’intérieur. Faites-leur un pas de plus en ajoutant une sauce épaisse et épicée à la saucisse et une paire d’œufs ensoleillés pour quelque chose qui mettra au défi votre résolution de nettoyer votre assiette et votre taux de cholestérol en même temps. 2442 chemin Nacogdoches, 210-826-8303, mamascafesa.com. Brunch de 8 h à 14 h 30 du mercredi au dimanche.

Brunch & Beignets NOLA

Quoi commander : Lard au praliné

Je pourrais distinguer les beignets de ce mastodonte du brunch de la Nouvelle-Orléans en un clin d’œil. Ces bouffées de sucre et de pâte sont aussi proches que vous pouvez vous asseoir au Café Du Monde lui-même. Mais pour l’instant, NOLA est seule au sommet de cette montagne, et ce ne serait pas juste. Au lieu de cela, je m’extasierai sur le bacon praliné, qui fait partie de l’assiette de brunch NOLA, avec des œufs brouillés, du gruau et des tomates vertes frites. Le bacon est doux comme un comptoir de bonbons, créant une euphorie de style sirop équilibrée par le gras, le maigre et la fumée, puis agrémentée de pépites de noix de pécan. 720 E. Mistletoe Ave., 210-320-1572, Eatatnola.com. Brunch de 8 h à 14 h du mercredi au dimanche.

Ocho

Quoi commander : Chilaquiles Rojo

Le chef Jesse Kuykendall apparaît partout dans ces listes de best-of de fin d’année, que ce soit pour leur camion à tacos stellaire Milpa ou la nourriture créative provenant de la cuisine d’Ocho, la pittoresque véranda aux parois de verre attachée à l’hôtel Havana. C’est ici que Kuykendall fléchit les influences de Laredo et du Mexique avec Chilaquiles Rojo, en restant fidèle à la forme avec des tortillas de maïs rendues à moitié croustillantes, à moitié molles par une salsa de guajillo chaude et sombre cuite au four, puis habillée de crème mexicaine fraîche et de queso fresco . Bonus : pendant que vous y êtes, découvrez des gâteaux de plantain défiant toute catégorie avec des carnitas. 1015 rue Navarro à l’hôtel La Havane, 210-222-2008, havanasanantonio.com/restaurant-and-bar/ocho/. Brunch de 10h à 14h le dimanche.

La nourriture de l’âme de Tony G

Quoi commander : Poulet et gaufres

Une destination solide pour la soul food à tout moment, Tony G’s fait monter le volume le dimanche avec un brunch à volonté à 24,95 $ avec du jazz en direct et une distribution tournante de queues de bœuf braisées, de chou vert, de macaroni au fromage, de poisson-chat frit, confits ignames, côtes de bœuf et quelque chose qu’ils font mieux que n’importe qui : ailes de poulet frites et gaufres. Les ailes portent la même croûte hirsute, salée et croustillante que le poulet frit de première classe de Tony G, et les gaufres sont hautes et denses, incrustées de grains de sucre comme des pâtisseries ondulées. 915 S. Hackberry St., 210-451-1234, tonygssoulfood.com. Brunch le dimanche de 8 h à 16 h.

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